今天教大家做一道连厨房小白都能轻松拿下的粉丝煲虾，不用复杂调料，不用精湛刀工，只要跟着步骤走，保证端上桌时金灿灿的虾壳裹着透亮的粉丝，滋滋冒着热气！

主料选活蹦乱跳的基围虾最合适，300克足够两人份。虾线记得用牙签在第二节处挑出，既保持完整形态又避免断线麻烦。粉丝选龙口粉丝这种细圆的，提前用冷水泡20分钟，泡到能用手指轻松掐断的程度，千万别用热水泡，否则下锅就成糊糊啦！

泡好的粉丝捞出来沥干水分，别甩得太干，留点水汽方便吸收酱汁。基围虾剪掉长须，用剪刀从背部剪开2/3，注意别剪断，这样能入味。处理好的虾用厨房纸吸干表面水分，不然下锅会溅油！

蒜末分成两份，三分之二用来炒金蒜，三分之一留着最后撒。炒锅烧热后倒3勺食用油，油温五成热时转小火，把三分之二的蒜末倒进去慢慢炸。这时候别走开！用铲子不停翻动，大约2分钟蒜末变成浅金黄色就赶紧关火，余温会让颜色继续加深。

趁着炸蒜的油还热，直接在碗里调酱汁：两勺生抽+一勺蚝油+半勺白糖+半勺白胡椒粉，再把炸好的金蒜连油一起倒进去，搅匀后闻一闻——是不是已经闻到海鲜大排档的香气了？这个酱汁咸鲜中带着微微回甜，特别适合搭配海鲜。要是喜欢更浓郁的口感，可以加半勺花生酱，别有一番风味哦！

砂锅或者深口不粘锅烧热，倒1勺油润锅，把泡好的粉丝铺在锅底。这时候会发现粉丝像海绵一样，把油分瞬间吸收了。接着把开好背的虾整齐地码在粉丝上，虾头朝外摆成花朵状，颜值瞬间提升！把调好的酱汁均匀淋在虾和粉丝上，尽量让每根粉丝都沾到酱汁，最后撒上剩下的生蒜末和小米辣圈。

盖上锅盖，开中火焖5分钟。5分钟后关火，别急着开吃，撒上翠绿的葱花，再淋一勺热油激发出葱香。

刚出锅的粉丝煲虾很烫，建议把虾和粉丝拌匀，让每根粉丝都裹满金黄的蒜蓉。夹起一只虾，先吸溜一口附在壳上的酱汁，再剥开红彤彤的虾壳，露出弹牙的虾肉，最后就着吸饱汤汁的粉丝。别提多香啦！

这道粉丝煲虾从准备到上桌不到半小时，全程不用翻炒不用看火候，特别适合周末懒得大动干戈又想吃点好的的时候。看着家人朋友吃得筷子不停，最后连锅底的蒜末都刮干净，这种成就感可比发朋友圈晒图实在多啦！赶紧收藏起来，周末就试试吧～