今天要给大家分享一道超级美味又营养的菜肴——南瓜蒸鸡翅。这道菜将南瓜的香甜软糯和鸡翅的鲜嫩多汁完美结合，做法简单易学，就算是厨房新手也能轻松驾驭。接下来，咱们就一起看看这道南瓜蒸鸡翅是怎么做的吧。

食材准备

要做出美味的南瓜蒸鸡翅，咱们需要准备以下食材：

● 鸡翅：8 - 10 个，鸡翅是这道菜的主角，鲜嫩的鸡翅能给菜肴带来丰富的口感。

● 南瓜：半个，选择口感香甜、质地粉糯的南瓜，这样蒸出来的南瓜味道会更好。

● 生姜：1 块，生姜可以去腥增香。

● 大蒜：3 - 4 瓣，大蒜能增添菜肴的香味。

● 小葱：2 - 3 根，小葱不仅可以提味，还能作为菜肴的装饰。

● 料酒：1 汤匙，料酒可以去除鸡翅的腥味。

● 生抽：2 汤匙，生抽能为鸡翅和南瓜增添咸香的味道。

● 蚝油：1 汤匙，蚝油可以提升菜肴的鲜味。

● 盐：适量，根据个人口味调整盐的用量。

● 白糖：1 小勺，白糖能提鲜，让菜肴的味道更加丰富。

● 淀粉：1 小勺，淀粉可以让调料更好地附着在鸡翅上。

● 食用油：适量，用于炒香调料。

制作步骤

处理食材

1. 把鸡翅洗净，用刀在鸡翅两面划几刀，这样可以让鸡翅在腌制的时候更好地吸收调料的味道。然后将鸡翅放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉，搅拌均匀，腌制 20 - 30 分钟。

2. 南瓜去皮，切成小块，大小可以根据自己的喜好来切。生姜切成姜片，大蒜切成蒜末，小葱切成葱花备用。

炒制调料

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜末炒香，炒出香味后盛出备用。

摆放食材

将切好的南瓜块均匀地铺在盘子底部，然后把腌制好的鸡翅放在南瓜块上，再将炒好的姜片和蒜末均匀地撒在鸡翅上。

上锅蒸制

把盘子放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸 25 - 30 分钟，直到鸡翅熟透，南瓜变得粉糯。具体的蒸制时间可以根据鸡翅的大小和数量适当调整。

装饰摆盘

蒸好后，取出盘子，撒上葱花作为装饰。如果喜欢的话，还可以淋上一些热油，激发葱花的香味，让菜肴更加美味。

口感与营养

口感特点

这道南瓜蒸鸡翅的口感丰富多样。鸡翅鲜嫩多汁，经过腌制和蒸制后，吸收了调料的味道，咸香可口。南瓜则变得粉糯香甜，吸收了鸡翅和调料的汤汁，味道更加浓郁。一口鸡翅，一口南瓜，两种不同的口感在口中交织，让人回味无穷。

营养价值

鸡翅富含蛋白质和多种微量元素，能为身体提供能量。南瓜含有丰富的维生素、膳食纤维和胡萝卜素，具有保护视力、促进消化等功效。这道菜荤素搭配，营养均衡，适合各个年龄段的人食用。

小窍门

● 腌制鸡翅的时候，可以多按摩一会儿，让调料更好地渗透到鸡翅中，这样腌制出来的鸡翅味道会更入味。

● 蒸制的时间要掌握好，时间太短鸡翅可能不熟，时间太长鸡翅会变老，南瓜也会变得过于软烂。

● 如果没有蒸锅，也可以用高压锅来蒸，时间可以适当缩短，但要注意安全。