创始人

2025-12-12 11:23:04

马上就是周末啦，不如做点小零食，无论外出游玩还是宅家追剧都合适～鸡爪曾是餐桌上不起眼的边角料，如今却凭借独特的口感成为备受追捧的美食。

无骨鸡爪的出现，更是让吃鸡爪变得轻松惬意，而这道酱烤无骨鸡爪，更是将甜面酱的酱香与烧烤的焦香相结合，再搭配孜然的香气，成为下酒、追剧的绝佳小食。

无骨鸡爪的处理是个细致活，褪去骨头的鸡爪保留了皮与筋，口感Q弹软糯，无需吐骨，让人能尽情享受咀嚼的乐趣。甜面酱与蚝油的组合，是这道菜的调味核心，甜面酱的咸甜醇厚与蚝油的鲜相互补充，腌制20分钟，让鸡爪充分吸收酱汁的风味。

空气炸锅的运用，让这道小吃在家就能轻松实现。无需复杂的炭火设备，15分钟就能烤出焦香四溢的鸡爪。撒上孜然粉，瞬间增添了烧烤的灵魂，孜然的辛香与酱香、焦香交织，香气扑鼻。能吃辣的朋友可以再撒上少许辣椒粉，辛辣的口感与酱香、焦香碰撞，更添刺激，让人越吃越上瘾。

小吃没有大餐的隆重，却总能以独特的口感和浓郁的香气营造出热闹的氛围。朋友聚会时，几串酱烤无骨鸡爪，配上冰镇啤酒，谈天说地，不亦乐乎；独自追剧时，一边看剧一边啃鸡爪，惬意又解馋。

酱烤无骨鸡爪

材料：

主料：无骨鸡爪5个

配料：葱花少许、孜然粉1勺、小八角1个、桂皮1小块、香叶1片、姜2片、葱2段

调料：甜面酱1勺、料酒1勺、蚝油1勺

做法：

1、鸡爪放入锅中；

2、加姜葱、八角、桂皮和香叶；

3、再加水没过鸡爪；

4、加一勺料酒，一起煮5分钟；

5、煮好的鸡爪捞出，沥干水分；

6、加入一勺甜面酱，抓匀；

7、再加一勺蚝油，充分抓匀；

8、腌制20分钟；

9、腌制好的鸡爪穿上竹签；

10、放入空气炸锅，撒一半孜然粉，加热10分钟；

11、翻面，再撒剩余的孜然粉，加热5分钟；

12、可以吃啦，下酒最好。

心得分享：

1、竹签需要先用水浸泡一会儿，以免烤糊；

2、能吃辣的话，撒点辣椒粉更好吃。