最近甲流闹得厉害，看朋友圈里不少孩子老人都中招了，心里真是揪得慌。我家两位老人倒是稳当，出门戴口罩、勤洗手这些基本防护之外，我琢磨着——吃对东西太关键了。什么补品不补品的，咱不花那冤枉钱，就靠这三道实实在在的家常菜，老人胃口好、精神足，免疫力自然稳得住。今儿就和大家分享这三道我家的“护身菜”，道道暖身暖心，做法简单，味道还特好。

一、海参山药排骨汤：温润滋养，一碗下肚全身暖

准备材料：干海参2-3条（或即食海参5条）、排骨300克、山药1根、生姜几片、枸杞一小把、盐少许。

1. 干海参提前泡发好（如果赶时间用即食海参更方便），切成小段备用。排骨焯水去血沫，捞出洗净。

2. 山药去皮切滚刀块，记得戴手套处理，不然手会痒。

3. 锅里放足水，下排骨、姜片，大火煮开后转小火，慢炖40分钟。

4. 加入山药块、海参段，继续炖20分钟，直到山药软糯。

5. 出锅前5分钟撒入枸杞，加少许盐调味即可。

这道汤特别适合老人，海参富含蛋白质和多种微量元素，山药健脾养胃，排骨提供优质脂肪和钙质。汤头清淡不油腻，喝下去从胃暖到全身，对增强体质很有帮助。我家老爷子最爱用这汤泡饭，能吃一大碗。

二、金针菇蒸巴沙鱼：软嫩易消化，高蛋白低脂肪

准备材料：巴沙鱼柳1片、金针菇1把、大蒜3瓣、小葱1根、蒸鱼豉油1勺、香油几滴。

1. 巴沙鱼柳解冻后切成大块，用少许料酒和白胡椒粉轻轻抓匀，腌10分钟去腥。

2. 金针菇切去根部，洗净后撕开，铺在盘底。

3. 大蒜切末，均匀撒在金针菇上，再把鱼块铺在金针菇上面。

4. 蒸锅水烧开后，放入盘子，大火蒸8-10分钟（根据鱼块厚度调整）。

5. 取出后淋上一勺蒸鱼豉油，撒上葱花，滴几滴香油即可。

巴沙鱼肉质细嫩、没刺，老人吃起来安全；金针菇富含氨基酸和多糖，对调节免疫力有好处。蒸的做法最大程度保留了食材的营养，口感软滑，容易消化。我家老太太牙口一般，但吃这个完全没负担。

三、葱爆羊肉：暖身驱寒，香而不膻

准备材料：羊肉片200克、洋葱半个、大葱1根、生抽1勺、料酒半勺、淀粉少许、孜然粉可选。

1. 羊肉片用生抽、料酒、淀粉抓匀，腌15分钟。

2. 洋葱切丝，大葱斜切成段。

3. 锅里放适量油，烧热后倒入羊肉片，快速滑炒至变色，盛出备用。

4. 用锅里余油爆香洋葱和大葱，炒到微软出香味。

5. 把羊肉倒回锅中，快速翻炒均匀，喜欢孜然味的可以撒一点，炒匀即可出锅。

羊肉性温，适合天冷时吃，能帮助身体抵御寒气；洋葱和大葱都含有大蒜素，有助杀菌、增强抵抗力。这道菜香气足、开胃下饭，冬天偶尔吃一顿，浑身都觉得有劲儿。注意羊肉选嫩一些的部位，炒的时间不宜过长，保持口感才好吃。

其实增强免疫力没什么秘诀，就是吃得均衡、吃得暖乎、吃得顺口。这三道菜轮流端上桌，有汤有菜有优质蛋白，食材普通但搭配得当，老人吃了舒服，我们也放心。健健康康，就是福啊！

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