冬季一到，白菜就成了餐桌上的“常客”。这白菜不仅价格实惠，还富含维生素、膳食纤维等多种营养成分，有着“冬日白菜美如笋”的说法。今天就带大家解锁几种冬季白菜的健康吃法，让这个冬天暖意满满又营养丰富。

白菜豆腐煲——温暖滋补的经典搭配

食材准备

白菜半颗、豆腐一块、五花肉少许、葱姜适量、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、食用油。

做法步骤

1. 把白菜洗净切成小段，豆腐切成小块，五花肉切成薄片，葱姜切末备用。

2. 锅中倒少许油，放入五花肉煸炒至出油，加入葱姜爆香。再倒入白菜段翻炒至微微变软，加入适量生抽、料酒调味。

3. 把炒过的白菜倒入砂锅中，放入豆腐块，加适量清水，大火煮开后转小火慢炖 15 - 20 分钟，让白菜和豆腐充分吸收汤汁的味道。

4. 最后加盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可。

营养价值与功效

豆腐富含优质蛋白质和钙，白菜含有丰富的维生素 C 和膳食纤维。二者搭配，既能补钙，又能促进肠道蠕动，而且荤素搭配，营养均衡。寒冷的冬日，来上一碗热气腾腾的白菜豆腐煲，暖身又暖心。

醋溜白菜——酸爽开胃的下饭神器

食材准备

白菜帮 300 克、大蒜 2 瓣、生姜 1 块、干辣椒 2 个、醋 20 毫升、生抽 15 毫升、糖 10 克、盐 3 克、淀粉 5 克、食用油。

做法步骤

1. 将白菜帮洗净切成菱形片，大蒜切末，生姜切丝，干辣椒切段。

2. 在碗中调一个酱汁，把醋、生抽、糖、盐、淀粉和适量清水混合均匀备用。

3. 锅中倒油，油热后放入干辣椒段、蒜末、姜丝爆香，接着倒入白菜帮快速翻炒。

4. 当白菜帮变软后，倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀，让酱汁包裹在白菜上，等到酱汁浓稠即可出锅。

营养价值与功效

这道菜制作简单，口感酸爽可口。白菜本身热量低、水分多，而醋有开胃消食、促进新陈代谢的作用。吃多了油腻食物后，来上一盘醋溜白菜，能瞬间打开你的胃口，还能帮助消化。

白菜猪肉饺子——阖家团圆的温馨之选

食材准备

面粉 500 克、白菜 1 颗、猪肉 300 克、葱姜适量、盐、生抽、料酒、蚝油、香油、花椒粉。

做法步骤

1. 先把面粉加水揉成面团，盖上保鲜膜醒面 30 分钟。

2. 白菜洗净剁碎，用纱布挤出水分；猪肉剁碎成肉馅，放入葱姜末、盐、生抽、料酒、蚝油、香油、花椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，再加入挤干水分的白菜碎，继续搅拌。

3. 把醒好的面团搓成条，切成小剂子，擀成饺子皮，包入馅料，捏成饺子形状。

4. 锅中加水烧开，放入饺子，煮至饺子浮起，再加入少量凉水，重复三次，直到饺子熟透捞出。

营养价值与功效

饺子是中国传统美食，寓意团圆。白菜和猪肉搭配，白菜的清爽能中和猪肉的油腻。猪肉富含蛋白质和脂肪，能为身体提供能量，而白菜的膳食纤维又有助于肠道健康。一家人围坐在一起，吃着热气腾腾的白菜猪肉饺子，满满的都是幸福的味道。

白菜蛋花汤——清淡滋补的养生靓汤

食材准备

白菜叶 200 克、鸡蛋 2 个、虾皮适量、盐、香油、葱花。

做法步骤

1. 白菜叶洗净切成丝，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

2. 锅中加水烧开，放入白菜丝煮至变软，然后淋入鸡蛋液，用筷子快速搅拌成蛋花。

3. 加入适量盐、虾皮调味，滴入几滴香油，撒上葱花即可出锅。

营养价值与功效

这道汤清淡爽口，容易消化。鸡蛋富含优质蛋白质和多种维生素，白菜能补充水分和维生素。在冬季干燥的时候，喝上一碗白菜蛋花汤，既能补充营养，又能滋润身体。