豆腐这么做，比糖醋里脊还好吃，酸甜酥脆超下饭！_美食料理

创始人

2025-12-16 15:23:22

当你对着素面朝天的餐桌时，是嚎啕抱怨，还是欣然接受？没有了大鱼大肉的陪伴，是味同嚼蜡，还是食之如饴呢？

就拿一块豆腐来说，若是清汤白水一煮，必然寡淡无味；若是热油烹炸，外酥里嫩。煎脆了表皮，吸附着浓浓的糖醋酱汁，咬一口下去，一股热气喷涌而出，里面嫩嫩的豆腐心子在口中爆裂，两者滋味完全不同。

其实，很多素食只要稍用点心去制作，有时候可以吃得比肉还香，若是天天换着花样做，怕是想出家的人就更多了吧~

糖醋脆皮豆腐

卤水豆腐/料酒/淀粉

糖/醋/生抽/盐/葱

1. 豆腐切成小方块。

2. 每个面都裹上淀粉。

3. 平底锅热油，放入豆腐块，小火煎至金黄。

4. 1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺水，适量淀粉和盐调成一碗糖醋汁。

5. 糖醋汁倒入锅中，煮至黏稠冒泡，倒入煎好的豆腐块，翻炒均匀即可。

做这道菜一定要选择用老豆腐，嫩豆腐水份太多，煎的时候不仅会溅油，而且也不容易定型。如果嫌调配糖醋汁麻烦，可以直接用番茄酱代替。

这盘豆腐不仅色泽诱人，开胃又下饭，吃两大盘都不嫌腻~