甜瓜的清甜，向来是夏日限定的味觉记忆。而在波斯喀木乡苏盖提艾日克村努尔丁·艾海提家的地窖里，7万多枚甜瓜经传统低温技艺精心储藏，整齐悬挂如坠入甜蜜星河。这门传承80余年的储藏术，如同施展“时光魔法”，让“夏果冬卖”成为现实，既延续了瓜果的清甜本味，更让这份甜蜜转化为实实在在的增收效益。

储藏在地窖里的甜瓜

12月15日，记者循着浓郁果香走进努尔丁·艾海提家的地窖，清甜气息扑面而来，瞬间驱散了冬日的寒凉。昏暗的地窖内，一个个圆润饱满的甜瓜整齐悬挂在支架上，色泽鲜亮如初、果香馥郁醇厚，仿佛在静静诉说着这份跨越四季的甜蜜商机。努尔丁·艾海提一边细致打理着甜瓜，一边向记者介绍，这种传统储存方法能让甜瓜保鲜期大幅延长，到了冬天上市，价格比夏季高出不少。

储藏在地窖里的甜瓜

努尔丁·艾海提说：“用地窖存甜瓜的技术，从爷爷开始到现在80多年了，越来越有经验，这已经成了我们家最主要的收入来源之一。靠着这种老办法，甜瓜的销售时间能延长到4月份，收入在100万元左右。”

储藏在地窖里的甜瓜

尽管冬季储藏需要投入更多人力物力，既要把控地窖温湿度，又要定期检查甜瓜状态，但错峰上市带来的丰厚回报，让努尔丁·艾海提对这门生意充满信心。目前，他的地窑共储存着7万多枚优质甜瓜，这些带着夏日阳光气息的果实，将陆续销往各地市场，预计能带来近百万元的可观收入。

储藏在地窖里的甜瓜

努尔丁·艾海提说：“这样的地窖，我们一共有7个，甜瓜大概有7万多枚，主要卖到了和田、莎车、麦盖提、叶城、喀什等地方。”

地窖储藏甜瓜，能最大程度锁住甜瓜的水分与糖分，让果实不仅不易腐烂，还能在储藏过程中进一步沉淀甜度，口感愈发清甜爽口，因而深受市场青睐。

地窖储藏甜瓜

努尔丁·艾海提说：“地窖里的恒温环境特别适合存甜瓜，挂起来的甜瓜，不仅不容易腐烂，糖分还能进一步沉淀，吃起来更甜。”

采访期间，记者恰巧遇上了前来采购的老主顾阿卜杜瓦依提·麦麦提。他告诉记者，自己开店专门售卖努尔丁·艾海提家的储藏甜瓜，凭借出众的口感，回头客络绎不绝，每隔三四天或是一周，他就会来采购一次，每次都要拉走近1吨甜瓜。

努尔丁·艾海提挂起甜瓜

阿卜杜瓦依提·麦麦提说：“这个甜瓜的味道是特别棒的，他们卖的甜瓜又大又甜，大家都很喜欢吃。”

一门老手艺，激活一条增收路。在地窖储藏技术的助力下，当地甜瓜产业成功打破季节限制，让夏日的清甜跨越四季、冬日飘香。错峰上市的甜瓜不仅填补了冬季市场空白，满足了消费者对新鲜甜瓜的需求，更凭借上乘品质赢得了客商与消费者的一致认可。这门传承80余年的老手艺，既延续了人们对夏日甜蜜的味觉记忆，也让农户的腰包越来越鼓，更以传统智慧为乡村特色产业发展注入了持久活力，成为乡村振兴路上的“甜蜜密码”。