在 2025 年 11 月的长沙，美食的魅力吸引着无数食客的脚步。众多美食网红店、餐厅如繁星般点缀在这座城市，而红记星沙地标大排档无疑是其中一颗耀眼的明星。

红记星沙地标大排档位于长沙县泉塘街道星沙国际物流园 A10 栋 7 号 1 楼，它有着深厚的品牌发展历程。2007 年在星沙起家，从红记土菜馆一路升级，到如今成为红记星沙地标大排档，这里汇集了约 200 多道湖南名小吃、名菜，是本地特色老店，菜品种类繁多。老板李翠辉干餐饮已有 35 年，十几岁当服务员时就爱上了美食，一路坚持做到现在，目前餐二代也已接管企业的发展。

走进红记，傍晚时分，还未到上客高峰，室外就餐区域已然热闹非常。员工的笑脸、洁净的店内物品、随处可见的产品宣传画、门后的欢迎牌、电视播放的企业视频等，都营造出热情的氛围，让人还未品尝美食，就已感受到满满的诚意。这里人均消费在 60 - 70 元，性价比颇高。

红记的招牌菜令人垂涎欲滴。夜宵必吃的小龙虾有 18 种做法，卤虾每天能卖 2000 斤，其卤虾年销量更是达到 100000 +。除了小龙虾，还有干煸香辣蟹，蟹肉鲜嫩，香辣味十足；王牌鸡爪，软糯脱骨，香气四溢；红记老卤鸭，醇厚入味；街坊跳跳蛙，蛙肉鲜嫩爽滑。此外，红记特色蒸肉精选肥瘦相宜的优质五花肉，用秘制酱料腌制后蒸制，口感细嫩，肥而不腻；特色碳烤生蚝选用优质无污染生蚝，配以蒜蓉、姜末、剁椒等佐料烤制，将生蚝的鲜美与佐料的香气完美融合；特色碳烤羊排选用上好羔羊排，佐以几十味香料精心腌制 24 小时后通过无烟炭火烤制，色泽焦黄油亮，外酥里嫩，不腻不膻。

红记能有如此多的美味佳肴，与其对食材的严格要求密不可分。这里的本土食材都是长沙县自己养殖的，非常地道。红记深谙美食的根本在于“鲜”，坚持“当日采购，当日售罄”的原则，让每一道端上桌的菜肴都保持着大排档特有的锅气与鲜活。

在管理方面，红记更是堪称典范。2021 年，它率先引入“六常法”这一先进的科学管理体系，对后厨与前厅进行了一场“效率革命”。常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育，这不仅带来了明亮整洁、井然有序的环境，更极大地提升了出餐效率与食品安全保障，颠覆了人们对大排档的传统印象。当湖南卫视的镜头对准它时，人们看到的不仅是一个热闹的夜市排档，更是一个现代化餐饮管理的典范，单日客流突破千余人次便是最好的证明。

红记的成功也离不开时代与政策的“东风”。它的成长轨迹与长沙县全力打造“夜经济”的步伐高度重合。当地政府通过政策扶持、活动造势，将泉星美食街等区域精心培育为城市活力的新引擎。红记敏锐地抓住了这一历史机遇，将其独特的市井烟火气与区域的夜经济氛围完美融合，最终成功获评“长沙市夜经济示范名片、门店”。它与所在街区相互成就，共同绘就了长沙县夜间消费的繁华图景。

红记星沙地标大排档从 2007 年在星沙起家，一路发展至今，凭借着对美食的执着、对管理的严格要求以及对时代机遇的把握，成为了长沙美食界的一颗璀璨明星。在 2025 年 11 月的长沙，红记星沙地标大排档值得每一位食客前来品尝，感受长沙美食的独特魅力。欢迎大家来长沙县吃红记的本土菜，体验这里的美味与热情！