2025可真是料理综艺大年，前两个月刚结束《一饭封神》《百厨大战》，这就迎来了韩国原版的《黑白大厨对决》第二季。

为了更好体会这一季的精彩看点，我们还特意约了韩国厨师朋友一起观看，先说结论：可以放心追。

节奏与第一季相似，到底是网飞出品，氛围火药味拉满，剪辑也还算利落，看点＞水分与广告，依然是一流的厨艺节目。

接下来是我们总结的看点，涉及剧透，如果介意的朋友可以先补剧再来看～

🥄白汤匙看点

阵容依然强大

白汤匙选角还是厉害的，韩/西/中/日几大菜系都齐全，有行业奠基者，也有年轻实力派，对标Edward Lee定位的外籍韩裔大厨也有，拉来了不少在海外名声火热的韩国大厨。

其中最传奇的，大概还是中餐大厨侯德竹，57年役的老厨师，给江主席做过料理。

还来了一位素食赛道的白汤匙，善财法师。

考虑到韩国宗教自由，本来还有点存疑。朋友说这位法师在韩料领域挺有名的，是宫廷素食与寺庙料理的研究家，不少韩国名厨也专门找她拜师学习过。

在举办APEC会议期间，法师还给各国领导人负责了素斋晚膳。

本季最宝藏，也是最让人期待的白汤匙，还得是孙宗元✨。

“孙宗元真的很牛，一家西餐一家韩餐，都拿了米一，餐厅Eatanic Garden第一次上亚洲BEST 50就是25名。

在《拜托了冰箱》里，15分钟做出来的菜都是有fine dining感的，而操作台依然能维持整洁。

而且！都41岁了，长得很美男，不油腻，料理水平高，人品也很好。啊！这个登场的舞台灯光也太死亡了，C8——”

找了一张孙主厨的美丽海报

网飞也很懂大家想看什么，第二轮黑白1v1，孙主厨首战2:0告捷。

《黑白主厨》并没有给选手们回家构思试菜的备考期，抽到就准备上灶台了。

孙主厨表示自己花2-3分钟就构思好了菜品呈现思路，双刀剁黑松露快出重影。

即便是蒙眼盲品环节，也在坚持摆盘审美，到底是什么时候做了松露与土豆小花🆘！

听说节目组请到他也花了不少功夫，不过根据孙主厨的实力+人气基数，理论上应该能生存挺久的。

多看实力美人做好吃饭，对眼睛心灵都很好。

🥄黑汤匙看点

说是黑汤匙，不少选手的实力也很硬气啊！

没有上一季那么多花活，不少主厨都是米其林餐盘奖，还有不少名师名店出来的副厨sous chef，实力强到黑汤匙选手自己都吐槽：“有几位应该去白汤匙那边吧？”

厨师朋友最看好的，是在美国传奇法餐厅French Laundry担任sous chef的“料理怪人”。

人稍微有点狂气，上来就要说拿第一，但实话讲，他的履历放在全球厨师里都算出众，确实有狂气的资格。

用鸡爪熬了稠厚的高汤，与野菜、奶油一同打浓汤来煮粥。看镜头画面就觉得鲜美非常，一举征服了极严格的安成宰评委。

还有一位“叛逆天才”，也是个有趣清奇的角色，凭一道兔肉兔肝入围。

曾在“白汤匙”李骏的餐厅Soigne担任sous chef，就连李骏主厨也表示有时无法理解他的料理创意👇：

同时，这季选手的人生故事也更丰富，也许会有更多草根厨师的“逆袭”剧情。

为了陪伴儿子治疗，一度暂停过料理事业的“法国爸爸”。

虽然“爸爸”没去过法国，但他的法餐厅也拿了好多年的米其林餐盘奖，也非常厉害了......

在四平米的小店独自做料理的“4坪孤家寡人”；右手患有“渐冻症”的“铁手臂”，自学做出的荞麦面被安主厨认可。

以及，全世界都对好吃的下酒菜有需求，这次初选的三套下酒料理，都入围了。

我们觉得这三套看起来各有风格，应该都是好吃的！甚至“酿酒师尹酒母”还搬来烧酒蒸馏器现场制作烧酒。

薄酒野菜其实蛮值得一说，在韩国，一般拌野菜都是随饭吃的小菜，地位比起餐桌C位的各类肉料理，是一个力度小个几级的存在。

让这些小菜成为主角，打动白钟元，很能说明“小野兽”妹妹的料理水平了。

00后的可爱妹妹，期待之后的表现！

白钟元的评价是：这些野菜做得够有味道，不需要配白饭，也非常下酒。

下面这句很想发送给上海大大小小“小酒馆主理人”看看——好吃的下酒菜，你多少得放够盐，有味道，才能下酒啊！

🔥新赛制

隐藏白汤勺生存挑战

本季赛事还有一个刺激的赛制：

第一季没能走到后面赛程的两位白汤勺大厨，与黑汤勺厨师一同进行初赛。

二位大厨的菜品需要同时得到两位评委的认可，才能生存成为真正的白汤勺；否则会被淘汰。

对于白汤匙大厨来说，二次游还被淘汰的风险，实在是要赌上自己厨师生涯的脸面——敢重新再出现挑战自我，得是有点执念在的。

金度润主厨可能叫他长发睡不醒叔叔会更直观，做了一份极简风的紫苏籽油拌面，还特地将制面机搬来现场，阵仗老大了。

可惜安成宰觉得面条没有煮好，金主厨的二轮游到此结束。

这里再小小科普一下：韩国节目中的紫苏籽油，跟中国节目中的木姜子油没关系。

紫苏籽油之于韩国人的定位，会更接近我们日常使用的麻油/香油，不像木姜子油有很强的特定地域色彩。

紫苏籽油在第一季的出现频率也很高。餐厅经营战期间，被无数Youtuber赞美的“无菜单阿姨”烤海苔，也是刷了紫苏籽油烤的。

另有不少眼尖的网友，发现拌面的卤牛肉粒，用的似乎是台湾红烧牛肉面料包里的成品。

虽然面条才是这道料理的主角，牛肉就四五粒，但配料直接用现成的……确实挺耐人寻味的嗷。

“紫苏籽油i人哥”崔康禄（韩版厨神当道冠军），则稳扎稳打得多，以一道炖煮鳗鱼料理成功晋级。

看了成品后我想说：这不就是本帮红烧河鳗吗！

再次强调

高压锅是厨师的基本必修课

追过一饭封神的朋友大概都记得，一个名场面就是某澳洲归来西餐主厨不会用高压锅。

如果允许我们call back一下：本季前三集里几乎都有高压锅立大功的镜头。

黑🥄的“纽约猪肉汤”，用高压锅炖了一锅清澈鲜美的猪肉高汤；孙宗元主厨利用高压锅将牛舌炖煮至软嫩，吸收高汤的鲜味。

“BBQ研究家”用高压锅+烧烤炉，在100分钟内完成了招牌的烤牛膝骨肉。

通常，美式烤肉要做到上色充分，有烟熏香气，肉质酥嫩柔软，至少需要耗时10小时以上。

若不是经过大量的调试与试验，是很难做在这么短的时间里做到这种质感的👇🏻白钟元一口就咬断了，能看出这一口几乎没太费力。

而第三集的结尾，落在善财法师VS猪肉汤饭哥 的光头 松子对决上。

追更了的朋友们不妨来聊聊，觉得谁可能胜出呢？

是法师的松子汤素面，还是“猪肉汤”的松子淋酱温蔬菜沙拉？

文 - 平常鹅看综艺不带滤镜

图源网络与节目截图