甜而不腻，奶香交织！重庆人家的香蕉松饼_美食料理

甜而不腻，奶香交织！重庆人家的香蕉松饼

创始人

2025-12-19 18:43:17

在重庆的早晨，厨房里飘出的常常不只是麻辣的香气，偶尔也会有一缕温暖的甜。一只熟透的香蕉，几样家常的食材，就能在一口最常见的平底锅里，变幻出一份柔软香甜的香蕉松饼。

选取表皮已布满黑点的香蕉，这样的香蕉甜度充足，香气浓郁。剥去外皮，将香蕉肉放入碗中，直接用叉子碾成细腻的泥状。接着，向香蕉泥中打入一两枚鸡蛋，倒入适量的牛奶，再筛入普通面粉。面粉的量不必精准，大致调到能用勺子舀起、缓缓滴落的浓稠面糊状态即可。最后加一小勺烘焙用的蓬松粉，能让饼身更加蓬松。整个过程无需复杂的工具，一只碗，一把叉子，足以将所有的材料混合成均匀柔滑、略带光泽的面糊。

将锅置于灶上，开中小火预热，锅底薄薄地刷上一层食用油。用汤勺舀起一勺面糊，从锅的中心上方垂直淋下，面糊会自然流淌成一个圆润的饼状。一次可以同时制作两三个。耐心等待，直到面糊表面冒出许多细密的小气泡，并且边缘开始凝固、色泽变得金黄，这时便可以用锅铲轻轻将其翻面。翻面后再煎一分钟左右，两面都呈现出漂亮的金黄色，就可以盛出了。火候是关键，保持中小火才能让松饼内部熟透而外表不至于焦糊。

刚出锅的香蕉松饼热气腾腾，散发着浓郁的蕉香与奶香。可以直接食用，感受其质朴的香甜与松软的口感；也可以淋上少许蜂蜜或枫糖浆，搭配一点新鲜的水果，滋味更加丰富。

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