你有没有发现一个怪现象：奶茶越卖越贵，店却越开越多，排队的人永远一大堆，但身边真正靠开奶茶店赚钱的人几乎没有。

年轻人把奶茶喝成了刚需，商场里杯子上手写的代号像一种身份标签，社交网站上喝某个品牌甚至被当成生活方式。

可是，每年涌进去创业的那群人，却屡屡被同一个现实打醒，做奶茶挺浪漫，做奶茶店很残酷。

很多人开店前信心满满，觉得原料便宜、操作简单、客流大，赚钱轻轻松松。

真正开店后才意识到，忙到看不见太阳、做到没了休息、活动卷到疯癫，最后账本一算，忙一年赚得还不如上班打工。

更扎心的是，整个行业里倒闭的永远比活下来的多，而且倒下最快的就是那些以为“开奶茶是最好创业项目”的人。

所以问题并不是奶茶市场不景气，而是谁在赚、谁在亏，从来不是同一批人。

01

很多创业者觉得消费者有需求，自己只要选个差不多的品牌、做点活动、认真服务就能挣钱。

但整个行业最隐蔽的真相早就写在财务报表里，真正赚钱的不是门店，而是品牌总部。

品牌总部把盈利模型设计得滴水不漏，加盟费一次性收，设备统一采购、装修统一指定、原物料统一配送。

培训单独收费，加盟商从开店前第一笔支出开始就被牢牢锁死，几乎没有逃脱空间。

品牌方不需要在乎门店挣不挣钱，因为他们本来就没打算靠卖奶茶赚钱，他们靠的是卖店。

只要招到足够多的加盟商，就代表现金流源源不断。

所以你看到某个品牌疯狂扩张、几个月开几十家店，并不代表用户疯狂喜欢它，大概率是品牌在拼命卖加盟。

加盟商越多，品牌越挣钱，店越多，门店间的竞争越激烈，最后消费者排队，品牌赚钱，加盟商亏损离场，一环套一环。

这种模式已经形成闭环，行业规模每年都在增长，但真正喝到利润的那只嘴永远只有资本和品牌方。

02

外行以为奶茶店倒闭是因为选址不行或产品不好，但行业更残酷的逻辑是：

门店从开业第一天起，就已经被计算成“高概率亏损项目”。

原料受品牌方垄断，进货价格比市场价普遍高一倍甚至两倍，但加盟商没有议价权。

宣传里说配方标准化、成本可控，但算账时利润全被房租、电费、耗材、人力和营销费用吞掉。

招商人员吹嘘有完整运营扶持，但店一开好像“失联”，遇到困难几乎无人理会。

说商圈保护，实际一个商场三家以上同品牌同时开业，为的是加盟费，而不是门店存活。

新店开业需要大规模活动，客流越多折扣越大，客人觉得占便宜，老板越忙越亏。

更狠的是，品牌根本不担心加盟商亏，因为一家倒了换来一百家加盟，整体业务就继续往前跑。

加盟商越换越多，赚钱模式就永远不会停。

于是市场上充斥着一种错觉：

你看到的是开店热火朝天，你看不到的是关店同样声势浩大，但永远不会被宣传。

所以很多人不是输给消费者的需求，而是输给了从未意识到的剧本。

03

奶茶行业不是没钱，而是钱不是均匀分配的，真正赚到钱的人有几个共同点：不是赶潮流，而是深耕。

奶茶行业看上去门槛很低，但真正竞争的是运营精细度。

别人知道什么时候打折才有效，多久换一次产品避免审美疲劳。

怎么通过会员系统引导复购，怎么让员工积极主动服务，怎么让商场活动转化为私域用户，怎么提升客单量和效率。

表面是一杯饮品，底层是长期迭代出来的一套经营系统。

很多加盟商亏得不是钱，而是真相，以为开奶茶店是小生意，不需要专业能力，但在一个极度卷的市场里，没有经验就等于裸奔。

消费者是挑剔的、商场是残酷的、同行是抢夺式竞争的，后端供应链又是压榨式的，没有扎实的运营底子，很难撑过三个月。

即使撑过三个月，没有持续学习能力，也撑不过一年。

所以很多人不是把奶茶生意做失败，而是根本还没开始理解它，就已经被淘汰。

04

因为奶茶行业特别擅长贩卖想象。

宣传里的奶茶是奶油顶、奶盖香、排队拍照的生活方式；创业者眼中的奶茶店是轻资产、小门店、高利润、快回本；短视频、网红、明星代言强化了这种幻觉。

而招商公司最清楚创业者的弱点：焦虑、渴望改变、不甘于打工。

当梦想被调味剂调得甜得发腻时，创业者根本无法冷静思考。

在交钱的那一刻，以为自己买到了成功的敲门砖，半年后才发现买到的，是行业里最昂贵的教训。

真正支撑加盟潮的不是商业逻辑，而是焦虑情绪。

05

奶茶行业不是骗局，但对行业不了解的人确实容易被收割。

能否赚钱，从来不取决于你是不是加盟了大品牌，而取决于你有没有能力长期熬住、熬对、熬赢。

靠情怀开不了店，靠冲动更开不了店，奶茶不是轻创业，而是重运营。

最惨的不是亏钱，而是到最后才明白自己从一开始就站错了位置。

消费者在享受甜蜜，品牌在稳坐钓鱼台，真正苦苦挣扎的是店主。

行业不会为个人让路，热潮不会为任何人降温，想活下来的永远是最清醒、最务实、最能扛的那群人。

如果你真想开奶茶店，希望你带着热情入场，但一定带着算账思维、学习能力和务实心态活下去。

不是劝你退缩，而是劝你别只看得到甜的部分。

能喝进去的才叫奶茶，能扛得住的才叫生意。