孩子的成长过程中，猛是非常关键的阶段，在这个时期，充足的营养摄入对孩子的骨骼发育至关重要。很多家长第一时间会想到给孩子吃钙片，其实，通过日常饮食来补充钙质也是不错的选择。下面就为大家详细介绍8道高钙菜的做法。

一、香辣鸭血

所需食材

鸭血200克、干辣椒3个、花椒10粒、生姜1块、大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、生抽1勺、盐适量、食用油适量、香菜少许

步骤

1. 鸭血切成小块，放入开水中焯水2 - 3分钟，捞出沥干水分，这样可以去除鸭血的腥味。

2. 干辣椒切成小段，生姜和大蒜切成末，香菜切成小段备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒和干辣椒段，小火炒出香味，注意不要炒糊。

4. 加入姜末和蒜末，继续翻炒出香味，然后放入1勺豆瓣酱，炒出红油。

5. 往锅中加入适量清水，大火烧开后放入焯好水的鸭血块，轻轻翻动，让鸭血均匀受热。

6. 加入1勺生抽和适量盐调味，煮3 - 5分钟，使鸭血充分吸收汤汁的味道。

7. 待汤汁浓稠一些后，即可出锅装盘，撒上香菜段点缀。

二、五花肉炖白菜粉条

【食材】

五花肉、粉条、白菜、大蒜、生姜、八角、干辣椒、冰糖、香菜、生抽、老抽、盐、鸡精

【做法】

1. 粉条提前用温水泡软；五花肉切厚片，白菜切块，大蒜与生姜切末，干辣椒切段

2. 热锅少油，下五花肉片煎至两面金黄、油脂渗出，放入姜蒜末、干辣椒、八角和冰糖炒香

3. 加入生抽、老抽翻炒上色，倒入足量热水，煮沸后转中小火加盖炖20分钟

4. 放入白菜和泡软的粉条，根据口味加盐和鸡精，继续炖煮10分钟

5. 待粉条透明、汤汁收浓，撒上香菜段即可

三、豆芽蒸嫩肉片

食材：猪里脊 / 梅花肉 50g（选嫩肉部位）、绿豆芽 80g、胡萝卜 1 小段、宝宝低钠酱油 1 勺、辅食油 1 勺、玉米淀粉半勺、姜片 1 片（去腥用，蒸好后取出）

做法：

① 肉片逆着纹理切薄片（越薄越嫩），放入碗中，加姜片、1 勺低钠酱油、1 勺辅食油、半勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制 10 分钟（让肉片更入味、更嫩滑）。

② 绿豆芽洗净沥干，胡萝卜去皮切极细的丝（或擦成丝），一起铺在蒸碗底部，用手轻轻压平。

③ 把腌制好的肉片均匀铺在豆芽和胡萝卜丝上，挑出姜片（避免宝宝吃到）。

④ 蒸锅加水烧开，放入蒸碗，大火蒸 15 分钟，蒸好后焖 2 分钟。肉片嫩滑不柴，豆芽和胡萝卜吸满肉香，清爽不油腻，宝宝一口肉一口菜超满足～

四、香菇炖鸡

食材准备：鸡块、干香菇、生姜、小葱、八角、干辣椒、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖

制作步骤：

1. 鸡块加姜片、1勺料酒抓匀腌制15分钟，冲洗沥干；干香菇温水泡发。

2. 热锅少油将鸡块煸炒至表面微黄，加入姜片、葱段、半勺白糖、1勺豆瓣酱炒出红油。

3. 淋入2勺生抽、半勺老抽翻炒上色，加热水没过鸡块两倍高度，放入香菇、八角、干辣椒。

4. 大火煮沸转小火慢炖30分钟，最后开大火收汁即可。

五、板栗鸡汤

所需食材：走地鸡半只（约700克）、去壳板栗200克、胡萝卜1根、玉米半根、生姜4片、当归片5克、枸杞10粒、清水2升、盐少许。

步骤：

1. 鸡肉剁块，冷水下锅加姜片、料酒，煮出浮沫后捞出，用温水冲净去腥。

2. 板栗划口后沸水焯1分钟，趁热剥去内膜，防止久煮碎烂。

3. 胡萝卜切滚刀块，玉米切段，当归片清水冲洗浮尘备用。

4. 所有食材入砂锅，一次性加足热水，大火沸后转小火炖40分钟。

5. 用竹签轻戳板栗，能穿透即表示粉糯，此时加入枸杞再炖10分钟。

6. 关火前捞出当归，避免久放生苦味；加盐、白胡椒粉调味。

7. 撒一把小葱花增色，连汤带料一起上桌，板栗吸饱鸡汤，入口即化。

六、红豆芋头汤

食材：

芋头200克、红豆50克、红枣4颗、冰糖5克、清水1000毫升

做法：

1、红豆提前用清水浸泡4小时，泡至膨胀变软；芋头洗净去皮，切成小块；红枣洗净剪开去核。

2、锅中加入足量清水，放入泡好的红豆和红枣，大火烧开后转小火，慢煮30分钟，至红豆煮开花。

3、加入芋头块，继续慢煮15分钟，至芋头软烂、汤体变得浓稠。

4、加入冰糖，搅拌至完全融化，关火后焖5分钟，让味道更浓郁，放至温热即可饮用。

七、虾皮紫菜蛋花汤

准备材料：虾皮、紫菜、鸡蛋、葱花、盐、香油。

做法：

1. 紫菜泡发，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2. 锅中加水，放入虾皮，大火烧开。

3. 慢慢倒入鸡蛋液，搅拌成蛋花。

4. 加入紫菜，加盐调味，撒上葱花，淋上香油。

八、西兰花炒虾仁

准备材料：西兰花、虾仁、蒜、盐、生抽、淀粉。

做法：

1. 西兰花掰成小朵，焯水捞出；虾仁用盐、生抽、淀粉腌制。

2. 锅中倒油，放入蒜末爆香，加入虾仁炒至变色。

3. 加入西兰花翻炒，加盐调味，继续翻炒至西兰花熟透。

这8道高钙菜做法简单，营养丰富，在孩子猛涨期，家长们不妨多做给孩子吃，助力孩子强健骨骼，个子猛长。