河南日报客户端记者 王延辉 张晓静

12月21日，冬至，北方习俗——吃饺子。饺子发源于河南。岁月流转、时代变迁，当传统饺子碰上咖啡文化，会擦出怎样的火花？

“这个冬至，要不要来试试我们的咖啡饺子？”当天，记者收到了一份来自濮阳咖啡产业的“邀请函”。位于濮阳县先进制造业开发区的汇川实业发展（河南）有限公司（以下简称“汇川实业”），是濮阳咖啡产业的龙头企业。当天中午，记者刚走进汇川实业的展厅，一股浓郁的咖啡焦香扑鼻而来。

展厅俨然成了一座临时“实验室”。汇川实业生产线当日产出的冻干咖啡粉与挂耳咖啡，被即时冲泡萃取为新鲜咖啡液。一部分工作人员将咖啡液直接揉进面团，制作别具风味的饺子皮；另一部分人则大胆尝试，将饺子变成咖啡拉花中的点睛之笔。

中午饭点，当热腾腾的饺子盛入盘、端上桌，饺子香混着咖啡香，别有一番风味。“这是第一次吃上咖啡饺子呢。”汇川实业萃取部员工崔秀瑞迫不及待地咬开饺子，“咱濮阳饺子都有了咖啡味。”

“这并不是突然的奇思妙想。它和企业一直以来爱折腾、爱突破的产品创新态度是一回事儿。”汇川实业相关负责人张玲洁说。

为一杯精品咖啡提供现代技术方案，是汇川实业的创新之道与立身之本。据悉，汇川实业的冷萃冻干技术，能最大程度保留咖啡的原始风味，还原度可达90%以上。同时，冷萃冻干咖啡粉具备出色的溶解性，无论在冷水、热水还是牛奶中都能瞬间融化，满足现代人随时随地、以多种方式便捷享用咖啡的“新食尚”和“社交新需求”。

抢滩咖啡冻干新赛道，河南的新叙事正在濮阳书写。“打通从咖啡烘焙、萃取到冻干的全生产链，我们做了需要三家工厂合干的事情。”汇川实业董事长王水永说。

作为河南咖啡新锐品牌，汇川实业努力让舶来品实现本土化、香飘全世界。搭乘“一带一路”的快车，汇川实业把埃塞俄比亚的优质咖啡豆“引”了进来，成为国内咖啡领域“尝鲜”先锋。今年4月，该企业又成功将河南首批乌干达咖啡豆收入囊中，未来更计划直接到乌干达投资，建设并运营以咖啡产业为中心的示范产业园。目前，汇川实业的“咖啡版图”已经跨越山海，合作伙伴遍布韩国、日本、澳大利亚、新加坡、马来西亚及中东多国。

计划与高校联合培养咖啡专业人才，与濮阳雪糕及面包品牌、医药企业合作开发新品……濮阳制造的创新与跨界脚步不停。这次冬至的“啡”凡创意，也是与市场链接的积极尝试。

党的二十届四中全会提出，以新需求引领新供给，以新供给创造新需求。“让咖啡走出搭配西点、商务会谈的固有场景，我们希望顺应新兴消费趋势、满足更多消费场景，以一个新鲜、有趣的年轻姿态，和大家创在一起。”张玲洁说。