冬至一过，白天渐渐变长，阳气开始萌动，正是调养身体的好时机。中医讲究“春养肝”，而冬至到立春这段时间，其实就是为肝脏“打基础”的黄金期。吃对了，不仅能滋肝益气，还能润养五脏，给来年开春积蓄满满的能量！

今天给大家推荐4样家常又养肝的好食材，不管预算多少都能轻松安排。关键是搭配得当，做法简单，厨房小白也能轻松上手。一起来看看是哪4样，以及它们的宝藏吃法吧！

一、猪肝；推荐食谱：菠菜枸杞猪肝汤

猪肝富含铁和维生素A，是传统的补血养肝食材。它口感醇厚，适量吃一些，对经常熬夜、眼睛干涩的朋友特别友好。

1. 猪肝切薄片，用清水浸泡15分钟去血水，捞出后加少许料酒、淀粉抓匀。

2. 菠菜洗净焯水（去除草酸），枸杞泡软。

3. 锅中烧水，水开后放入姜片，滑入猪肝煮至变色。

4. 加入菠菜、枸杞，煮1分钟，最后加盐、胡椒粉调味，滴几滴香油即可。

这碗汤温暖又营养，猪肝嫩滑，菠菜清甜，冬天喝特别舒坦。

二、西兰花；推荐食谱：西兰花胡萝卜炒口蘑

西兰花是十字花科蔬菜的代表，富含萝卜硫素等抗氧化物质，有助于增强肝脏的解毒能力。口感清爽，怎么做都好吃。

1. 西兰花掰小朵，胡萝卜切片，口蘑切片，全部焯水1分钟捞出。

2. 热锅凉油，爆香蒜末，先下胡萝卜片翻炒几下。

3. 加入口蘑炒出香气，再放西兰花一起翻炒。

4. 加生抽、少许蚝油和盐调味，大火快速炒匀即可出锅。

颜色鲜艳，口感丰富，是一道低脂又养肝的素炒小菜。

三、海带；推荐食谱：凉拌海带丝

海带含丰富的碘和膳食纤维，能帮助身体排出毒素，减轻肝脏负担。凉拌、煮汤都很鲜美。

1. 干海带丝泡发洗净，煮熟后过凉水沥干。

2. 洋葱切细丝，香菜切段，小米辣切圈，蒜剁成蓉。

3. 所有食材放入大碗，加生抽、香醋、白糖、盐、香油。

4. 烧一点热油浇在蒜蓉小米辣上激香，拌匀即可。

酸辣开胃，口感爽脆，作为餐前小菜特别醒脾，还能帮助消化。

四、香菇；推荐食谱：香菇炒牛肉

香菇富含多糖和氨基酸，能增强免疫力，益气补虚。它的香气独特，能让任何家常菜都瞬间提升风味层次。

1. 牛肉逆纹切片，加生抽、料酒、淀粉抓匀腌15分钟。

2. 鲜香菇切片（干香菇需提前泡发），青红椒切块。

3. 热锅凉油，先滑炒牛肉至变色盛出。

4. 留底油爆香姜蒜，下香菇炒软，放入青红椒和牛肉。

5. 加生抽、少许老抽上色，适量盐和糖，翻炒均匀即可。

牛肉嫩滑，香菇吸饱了汤汁，这道菜营养均衡，特别下饭。

养肝饮食其实就藏在日常的一日三餐里。记住这几个原则：食材尽量新鲜，烹饪少油炸多蒸煮，调味不过咸过辣。除了吃好，冬至后也要注意早睡少熬夜，心情保持舒畅——这些都是不给肝脏“添堵”的好习惯。

这4样食材普通易得，做法也简单。每周轮流安排上，吃得丰富又健康。赶紧试试吧，为自己和家人的健康加分！

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