简单又好吃的三道家常菜，看这篇就够了_美食料理

简单又好吃的三道家常菜，看这篇就够了

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2025-12-25 14:42:51

香菜拌皮蛋

是经典开胃凉菜，准备皮蛋、香菜、青椒、大蒜和葱花即可。先把皮蛋去壳切成小块，青椒切碎，大蒜和葱花也备好，碗里放上剁椒、蒜末、青椒碎和葱花，淋上热油激出香味，再加适量生抽和陈醋搅拌均匀，最后把调好的料汁淋在皮蛋上，放上香菜拌匀就完成了。

口蘑炒牛肉

需要准备牛肉、口蘑、大蒜、小葱和常用调料。牛肉切片后，加少许盐、糖、蚝油、鸡蛋清和淀粉腌制，再淋点食用油防止粘连，口蘑洗净切厚片，蒜瓣切片，小葱切段分葱白和葱绿。碗里用蚝油、料酒、生抽、白糖、清水和淀粉调成碗汁，锅中放蒜片和葱白炝锅，加入口蘑翻炒至上色微软，把口蘑推到一边，下入腌好的牛肉翻炒，最后淋入碗汁翻匀，撒上葱绿就能出锅。

酸菜五花肉食材

需要带皮五花肉、东北酸菜、葱姜蒜、八角、花椒和干辣椒。五花肉切成块，冷水下锅，加姜片、葱段和料酒焯水，撇去血沫后捞出用温水冲净沥干。酸菜用清水抓洗几次，攥干水分切成丝，锅中不放油，直接放入五花肉中小火煸炒至表面微黄，逼出油脂后捞出，利用锅中余油，放入葱姜蒜、八角、花椒和干辣椒炒香，加入酸菜丝翻炒两分钟，再倒回五花肉翻匀，加足量清水没过食材，放入料酒、生抽、老抽和白糖，大火烧开后转小火慢炖，最后根据口味加盐调味，中火收一下汤汁即可。

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