这深秋初冬的天气，最大的毛病就是“干”。早上起来嗓子冒烟，皮肤紧绷绷的，连心情都跟着烦躁起来。这时你要是能喝上一碗温温的、甜甜的雪梨银耳玉米羹，就像是给身体做了一次深层补水，从喉咙润到胃里，整个人都舒坦了。

这道甜羹，别看它名字听着挺讲究，什么“银耳”、“雪梨”，感觉像是饭店里的精致甜品，它就是一道地道的家常汤羹。食材在菜市场、超市里随手就能买到，做法也不费劲，没有那些繁琐的步骤，关键是老少皆宜，大人喝了润肺，小孩喝了爱喝，绝对是这个季节家里冰箱里该常备的“续命水”。准备雪梨、银耳和玉米。雪梨最好选汁水多、口感脆的，负责提供清甜的果香和润燥的功力。银耳呢，就是常说的白木耳，一定要选颜色色微黄、朵形自然的，别买惨白惨白的，那多半是熏过的，自然的才是好银耳。至于玉米，用新鲜的甜玉米最好，要是没有，超市里那种真空包装的熟玉米粒或者甜玉米罐头也能凑合口感稍微差点，但胜在方便。

先把银耳拿出来，用温水泡发。这一步别偷懒用热水，热水是发得快，容易把银耳的胶质给“烫”没了，口感会变差。温水泡个二十来分钟，等它完全舒展开，变得软软的，就把根蒂那个硬硬的黄色部分剪掉，用手撕成小朵。这里有个小窍门，银耳撕得越碎，炖出来出胶就越快，汤汁就越粘稠好喝。雪梨去皮，去掉核，切成小块备用。你要是喜欢吃更有嚼劲的口感，可以切大块一点；如果家里有老人小孩牙口不好，那就切得小丁一点。玉米是新鲜的，就用刀把玉米粒切下来，稍微冲洗一下。接下来把处理好的银耳放进锅里，加入足量的清水。大火烧开后，转成中小火慢慢熬。你可以去干点别的家务，或者刷刷手机，大概熬个二十分钟，你会发现锅里的水开始变得有点粘稠了，银耳的胶质就慢慢出来了。

切好的雪梨块和玉米粒一股脑儿倒进去。要注意，玉米和雪梨都比较容易熟，不用放太早，不然玉米粒会煮得烂糊糊的，雪梨也会散架。继续盖上盖子，中小火再煮个十五到二十分钟。等到雪梨变得半透明，玉米粒也煮得软糯了，就是调味的时候了。根据个人口味加入适量的冰糖。冰糖比白糖更润肺，颜色也更清亮，是这道羹的最佳拍档。冰糖放进去后，轻轻搅拌到融化，再煮个几分钟，让甜味完全融入汤里。

还可以撒上一点点枸杞，或者出锅前淋上一点点牛奶，既有奶香又有果香。盛上一碗，热气腾腾的，银耳软糯Q弹，雪梨清甜多汁，玉米粒香甜可口，汤汁浓稠顺滑，喝一口下去，感觉整个干燥的喉咙都被滋润了。这道雪梨银耳玉米羹，好喝，关键是特别健康。银耳是平民燕窝，富含植物胶质；雪梨润肺止咳；玉米补充膳食纤维。在这个干燥的季节里，别总想着去买那些昂贵的护肤品，不如每周给自己和家人炖上这么一锅，由内而外的滋润，才是最实在的。快去试试吧，保证你一喝就爱上！