天寒地冻的季节，没有什么比一碗热气腾腾、甜滋滋的米酒丸子蛋花汤更能抚慰人心了。这道甜汤在南方的冬天简直是“神”一般的存在，它不像奶茶那样甜腻，也不像药膳那样苦口，就是那种恰到好处的温润和暖意，喝下去整个人都舒展开了。

这道汤，糯米小圆子（超市冷冻柜里都有卖，或者自己用糯米粉搓也行），还有醪糟（也就是米酒）。至于配料，几颗红枣、几片姜片是标配，喜欢更丰富的口感可以加点枸杞。当然，淋入的鸡蛋也是点睛之笔。先把红枣和枸杞稍微处理一下。红枣洗净后去核（嫌麻烦不去也行，但吃的时候要注意），切成小块，煮的时候枣香味更容易释放出来。枸杞稍微用清水冲一下浮尘即可，千万别煮太久，否则容易烂。姜的话，切两片薄片就够了，姜味太重会抢了米酒的香，主要取它驱寒暖胃的作用。

锅里倒入适量的清水，大火烧开。水开后，先把切好的红枣块和姜片放进去。转中小火，煮个3-5分钟，让红枣的甜味和姜的辛辣味融入水中。这时候，厨房里已经开始弥漫着淡淡的甜香和姜香了。下糯米圆子，把冷冻的小圆子直接倒进去就行，不需要提前解冻。用勺子轻轻推散，防止它们粘在锅底。要注意，因为下入了生的圆子，水温会降下来，我们要把火稍微调大一点，保持水沸腾的状态。看着那些白白胖胖的小圆子在水里翻滚，慢慢浮上水面，这就说明它们熟了。这个过程大概需要3-5分钟，具体看你买的圆子大小。圆子浮起来后，不要急着关火，再煮个半分钟，确保里面也熟透了。

圆子熟了，就可以加入灵魂伴侣——米酒（醪糟）了。米酒的用量根据个人口味来，喜欢酒味浓一点的就多放两勺，喜欢清淡一点的就少放点。倒入米酒后，用勺子轻轻搅匀，让米酒的香气散开。注意哦，这时候千万不要煮太久！ 米酒煮太久酒精挥发过多，香气会变淡，而且容易变酸，稍微煮开一下就行。把火关小或者关到最小，让汤面保持微沸状态。取一个鸡蛋打入碗中，充分搅散。然后一手拿勺子顺着一个方向轻轻搅动锅里的汤，另一只手把蛋液呈细线状缓缓淋入锅中。你会发现蛋液在汤里瞬间凝固，形成漂亮的丝丝缕缕。

这会蛋花刚刚成型，赶紧撒入洗净的枸杞，加一点白糖或者冰糖调味（因为米酒本身有甜味，糖不要放太多，尝一下觉得甜度合适就行）。轻轻搅匀，让糖融化，就可以关火出锅了！把热腾腾的汤盛进碗里，白色的圆子、红色的枣块、黄色的蛋花、点缀着点点枸杞，光看着就让人食欲大增。迫不及待地喝上一口，米酒的醇香、圆子的软糯、蛋花的鲜嫩、红枣的甘甜，还有那一丝丝若有若无的姜辣味，在嘴里交织在一起，暖意从喉咙一直流到胃里，瞬间驱散了所有的寒意。