湾沚寿记糕点：藏在香气里的非遗匠心_美食料理

湾沚寿记糕点：藏在香气里的非遗匠心

创始人

2025-12-28 02:02:52

在中国传统文化中，糕点不仅是味觉的享受，更承载着团圆、祈福与吉祥的美好寓意。这些寓意不仅源自糕点的形状和名称，更深深扎根于传统文化的深厚积淀之中。

在芜湖市湾沚区，“寿记糕点”就是这样一家承载了百年历史底蕴的传统糕点铺。作为芜湖市非物质文化遗产的杰出代表，它以独特的民俗文化内涵，深深融入当地人的生活肌理，成为几代人共同的味觉记忆。

“寿记糕点”的历史可追溯至清代。自第一代传承人齐世灼起，这门手艺历经了四代人的坚守与传承。1995年，第三代传承人齐先寿将小店发展为“寿记”食品厂，使这一传统品牌焕发新生。如今，第四代传承人齐志国于2018年获评市级非遗传承人，延续着家族与糕点的百年情缘。2015年至2016年，“寿记糕点”先后入选县级、市级非物质文化遗产名录，彰显其深厚的文化价值。

“寿记糕点”广受欢迎的秘诀，离不开老字号对传统工艺的执着坚守。每一款糕点均坚持手工制作，工艺严谨，注重质量与口感。其产品色泽自然、风味独特，种类丰富，涵盖方片糕、酥糖、麻饼、绿豆糕、蜜仁糕、月饼等数十种传统品类。无论是入口即化的酥糖，还是清香绵软的绿豆糕，每一款都是令人回味无穷的经典老味道。

除了美味与品质，“寿记糕点”还蕴含着丰富的吉祥寓意。作为远近闻名的民间伴手礼，它常见于婚庆、寿宴和节庆场合，传递着祝福与团圆的文化内涵。一份寿记糕点，早已超越食物本身，成为人们沟通情感的温暖纽带，更是本土民俗的鲜活注脚。

如今，“寿记糕点”在新时代续写着湾沚的匠心故事，让传统味道历久弥新，更让非遗技艺在烟火气中绽放时代新韵。

【本期话题】

如果可以用一道传统美食唤醒童年

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