导语：老祖宗留下的智慧，鸡蛋和它煮是一绝！每天来一碗，清润暖人，特滋补，一碗甜蜜又团圆！

这几天真是超级冷，早上起床都得鼓足勇气，离开温暖的被窝就像要完成一项壮举。这种天气里，除了裹上厚厚的衣服，还有什么法子能让我们从里到外地暖和起来呢？别说，老祖宗早就给我们留下了锦囊妙计。

小时候每到冬天，奶奶总会端来一碗热腾腾的汤，里面漂浮着圆滚滚的小丸子，还有那被煮得嫩滑的鸡蛋，满屋子飘着一股独特的酒香和甜香。她总是笑眯眯地说：“来，趁热喝了，喝了这个全身都暖和，心里也甜。”

这碗汤就是今天要和大家分享的醪糟鸡蛋汤。醪糟，南方人可能更熟悉它叫“酒酿”，北方则更多叫它“甜酒”。不论叫什么，它都是老祖宗用粮食酿出来的好东西，特别是和鸡蛋煮在一起，那真是一绝。

为什么说是一绝呢？因为醪糟本身带着微微的酒香和甘甜，经过熬煮，那股香气被完全激发出来，再配上滑嫩的鸡蛋、Q弹的小圆子、甜美的红枣和枸杞，喝上一口，那种温暖真的是从喉咙一直暖到胃里，再扩散到全身。特别是那甜蜜的滋味，不仅暖了身子，更暖了心。下面，我就和大家分享这道暖心又暖身的【醪糟鸡蛋汤】的做法，保证简单易学，一看就会。

准备食材：糯米面（用来做小圆子）、醪糟（超市或者菜市场都能买到，如果会自己做就更好了！）、鸡蛋、红枣、枸杞、红糖、我还喜欢加一点黄米汤圆，口感更丰富（可选）

【制作步骤】第一步：先来做小圆子。取适量的糯米粉倒入盆中，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，等面粉变成絮状后，用手揉成光滑的面团。这里有个小窍门：水温不要太高，温热即可，这样揉出来的面团才柔软不干裂。

面团揉好后，放在案板上，搓成长条，再揪成小剂子，放在手心里搓成一个个小圆球。大小可以随你喜欢，我个人偏爱小一点的，一口一个刚刚好。接下来将红枣洗净，枸杞用清水稍微泡一下，在准备适量红糖和醪糟。

第二步：锅里加水烧开，先放入红枣和小圆子，小圆子下锅后会沉底，等它们一个个浮起来，就说明熟了。这时候可以加入黄米汤圆（如果你准备了的话），一起煮到浮起。

第三步：关键的一步来啦，加入醪糟。醪糟的量可以根据个人口味调整，喜欢酒味浓一点的就多放些，轻轻搅匀，等锅再次烧开。

第四步：把火调小，在醪糟汤沸腾的地方，轻轻打入整个鸡蛋，等蛋白稍微凝固后再轻轻推动，防止粘底。鸡蛋熟了之后，加入适量的红糖，最后撒上泡好的枸杞，再煮一分钟左右，就可以关火了。

一锅热气腾腾的醪糟鸡蛋汤就做好了，盛到碗里，颜色真是好看：淡黄色的汤底，里面浮着白白的小圆子、红红的枣子和枸杞，还有圆圆的荷包蛋。热气带着醪糟特有的香气和红糖的甜香扑鼻而来，还没喝，整个人就已经觉得暖和起来了。

用小勺子轻轻搅动，舀起一勺，吹一吹，送入口中，先是醪糟的微酸带甜，然后是红糖的醇厚甘甜，小圆子软糯Q弹，红枣煮得软烂，带着果香，偶尔咬到一颗枸杞，又是不同的甜味层次。最妙的是那鸡蛋，吸饱了汤汁的味道，滑嫩可口。

一碗下肚，额头微微冒汗，手脚也不再冰凉，整个人从内而外地舒展开来，那种温暖，不是辛辣刺激的，而是温和持久的，仿佛把整个冬天的寒气都驱散了。

其实这道醪糟鸡蛋汤，在我心里从来都不只是一道食物。它承载着太多记忆：是奶奶在冬天早晨的呼唤，是妈妈在加班晚归后准备的夜宵，是过年时全家人围坐在一起分享的甜蜜。

尤其是那小圆子，圆滚滚的，象征着团圆。以前不懂，现在渐渐明白，为什么老祖宗会把这样一道汤传下来。在寒冷的冬日里，有什么比一家人围坐在一起，分享一锅热腾腾、甜滋滋的汤更幸福的呢？

天气越来越冷了，不如找个时间，为自己、为家人煮上一锅醪糟鸡蛋汤吧。搓小圆子的时候，可以喊上孩子一起，让他们的小手也感受面粉的柔软；煮汤的时候，满屋子的香气会让每个人都感到期待；而分享的时候，那一碗碗的热气腾腾，就是最简单的幸福。这个冬天，愿我们都能被温暖包围，从胃到心。