今天继续来一道蒸菜的吃法了，天冷不想炒菜的时候蒸菜是个不错的选择。前天分享的虫草花蒸牛肉的做法得到了大家的喜爱，今天就继续来一道关于牛肉的蒸菜做法。

仍然是牛肉的做法，不过配菜和调味略有调整，与其搭配的是绿豆芽和胡萝卜，很简单的配菜！三者搭配有荤有素又有好营养，尤其是绿豆芽和胡萝卜当中的一些维生素溶解在油脂中更容易被人体吸收，做法简单，营养美味全家抢着吃。

话不多说，下面就来分享这道豆芽胡萝卜蒸牛肉的做法，过程中不加一滴水，尽享鲜嫩好味，详细做法且看如下步骤分解：

——豆芽胡萝卜蒸牛肉——

食材准备：鲜牛肉一块，绿豆芽一把，胡萝卜小半个，豆豉一小把，大蒜适量，生抽，蚝油，干淀粉少许，花生油适量，食盐，葱花

第一步：先来准备一块鲜牛肉，最好挑选里脊、吊龙等比较鲜嫩的部位，看好牛肉的纹理将其切断后成片放入碗中，先撒入少许小苏打、一些生抽和蚝油抓拌出肉的胶质，而后再来少许的干淀粉抓匀。

第二步：空碗中加入一些大蒜末和切碎的黒豆豉，再烧少许的花生油至微微冒烟，而后趁热将热油加入其中激发出香味，搅拌均匀后再将豆豉蒜油倒入牛肉中拌匀待用。

第三步：准备一把绿豆芽洗干净后放在一边沥干多余的水分，再切一小块胡萝卜成丝，将两者混合后一块铺在蒸盘上面备用。

第四步：取出腌制好的牛肉，将其一片一片地铺在豆芽之上，注意牛肉尽可能的不要铺的太厚了，铺的太厚就会延长蒸制的时间，可能会影响牛肉的口感。

第五步：蒸锅中添入凉水，开大火将其充分烧开，而后将豆芽牛肉上锅加盖开始蒸，计时差不多七八分钟左右就可以出锅了，撒上一些葱花点缀就可以开吃了。牛肉特别的鲜嫩入味，豉香味更是增添一份味道层次，底下的豆芽和胡萝卜浸在汤汁中，脆脆嫩嫩好味十足，有荤有素又营养的一道蒸菜，感兴趣的一定要试一试这个做法。

——阿胡的小贴士——

想要牛肉更鲜嫩的，这里建议在腌制牛肉的时候加入少许的小苏打一块抓匀，或者到超市中购买现成的嫩肉淀粉使用，都可以达到使牛肉更鲜嫩的作用。

菜谱种用到了豆豉，生抽和蚝油这些调味料，其盐分应该是足够的，可以按照自己的口味选择是否另加入食盐。

豆芽本身含水量比较多，这里建议清洗后的豆芽最好沥干水分再铺入盘子中，防止带有更多的水分入锅，容易稀释汤汁。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！不想炒菜的时候不妨试一试这道蒸菜，有牛肉、有豆芽和胡萝卜搭配而成，食材很常见、做法简单、营养丰富，而且味道一点也不俗，一道妥妥的下饭好菜。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！