一发入魂，满满的巧克力风味吐司_美食料理

创始人

2025-12-31 13:22:59

黑巧流心吐司

巧克力风味

谁能抵挡住巧克力流心的诱惑啊！

松软到能拉丝的面包体，掰开瞬间，温热的巧克力酱汩汩流出，浓郁可可香直钻鼻腔，甜而不腻，幸福感直接爆棚！

不用复杂步骤，在家就能烤出同款。松软面团包裹扎实巧克力馅，二次发酵后烤得金黄，每一口都是外酥里软的双重暴击。

早餐配杯热牛奶，下午茶搭杯黑咖啡，治愈感直接拉满！

﹝银穗夹心酱C01巧克力味﹞

◇质感丝滑，口感顺滑

◇流动性强

◇水分不易迁移

◇可用于冷加工夹心

配方

材料

白砂糖 120g

鸡蛋 50g

水 550g

高筋面粉 1000g

酵母 15g

奶粉 30g

银穗面包改良剂CL 2g

可可粉 25g

雅斯特滋美酥油 100g

银穗面包柔软600 15g

盐 12g

雅斯特滋美酥油 100g

馅料：

银穗夹心酱C01巧克力味 60g

开心果碎适量

做法

／把白砂糖、水和鸡蛋混合均匀，加入高筋面粉、酵母、银穗面包改良剂CL、可可粉、奶粉搅拌至面团起筋有光滑面出现。

／加入盐、雅斯特酥油和银穗面包柔软600搅拌至面团充分扩展。

／面团分割30g/个，滚圆，松弛30分钟。

／把面团滚圆，放入模具中（6个为一组），放入28℃、湿度80%醒发箱醒发60分钟左右。

／面包放入上火220℃、下火210℃烤箱，烘烤10-12分钟。

／面包冷却后每个包挤入10g银穗夹心酱C01巧克力味，表面涂抹一层巧克力酱再撒上一层巧克力粉和开心果碎即可。