原创大厨炸酥肉的秘方，酥肉上浆前，多加这3味腌制一下，美味翻倍_美食料理

创始人

2026-01-05 10:03:43

在烹饪的世界中，每一道佳肴背后都隐藏着不为人知的秘密。今天，我将与大家分享一道令人垂涎欲滴的美食——炸酥肉。这道菜以其独特的口感和丰富的层次感赢得了无数食客的喜爱。然而，要想让这道菜达到完美的境界，上浆前的腌制环节至关重要。

首先，我们需要准备以下三种腌料：生抽、老抽、料酒。生抽能够提鲜增香，老抽则能为肉质带来深邃的色泽，而料酒则能去除腥味，使肉质更加鲜美。将这些腌料按照1:1:1的比例混合均匀，然后加入适量的白糖和五香粉，搅拌均匀后静置腌制30分钟。

接下来，将腌制好的酥肉裹上一层薄薄的淀粉，这样不仅能增加酥肉的口感，还能使其在油炸过程中形成金黄酥脆的外壳。将裹好淀粉的酥肉放入油锅中，用中火炸至表面呈金黄色，捞出沥油备用。

最后，将炸好的酥肉切成适口大小的块状，摆放在盘中。这时，我们可以撒上一些葱花、香菜等蔬菜作为点缀，增加菜品的色彩和层次感。

现在，让我们来品尝一下这道美味的炸酥肉吧！你会发现，这道菜不仅口感酥脆，而且味道醇厚，让人回味无穷。这就是我为大家分享的炸酥肉的秘方，希望对大家有所帮助。