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韭菜鸡蛋饺子

作者：杨静

小时候，我挑食，冬瓜、白菜、粉条、萝卜、红薯、黑窝头、黄窝头、面条……都与我无缘。那时候，农村穷，能吃的就这些东西，而我这不吃，那不吃，能吃的真是少之又少，食量又像只刚出生的小猫，两口就饱，多了就吐。人是又黑又瘦，小脸巴掌儿大，只显个大脑门，看着可怜兮兮的。

父母发愁啊！为了让我多吃点儿，长胖点儿，想尽了办法，变着花样做好吃的，手把手喂我，可我就是不领情，依然这不吃，那不吃。

那时候，饺子可谓是稀罕物，一年也吃不了几次，大人小孩都馋，只有我不稀罕。父母老是想让我多吃几个，就哄我，吃一个一毛钱，我依然不吃。那时候的一毛钱，能买多少小孩子爱吃的零食呀？两个姐姐羡慕得眼红。而我，对母亲递到嘴边的饺子熟视无睹。偶尔，被母亲逼急了，就咬一口，嚼啊嚼，肥肉嚼烂了，一股肥油流出来，满嘴黏腻腻的香，一阵恶心，肠胃翻腾，“哇”吐了母亲一身。她生气地嚷着：“难养的东西，以后吃就吃，不吃拉倒，饿死你算了。”看着母亲凶巴巴的样子，我委屈极了，小声嘟囔着：“我说不吃吧，你非让吃，看你以后还让不让我了。”

从此以后，母亲再也不逼我吃饺子了，当然我也没有得到过能买许多零食的一毛钱。

慢慢地，我大点儿了，家里条件也好起来了，肉饺子已不再是稀罕物，反倒是素饺子，吃得多了。

春日，窝在墙根晒暖儿时，常听老辈人说，春韭菜鸡蛋饺子最好吃。韭菜经过一冬的休眠，一开春，便长起来了，积蓄一冬的养分全释放出来，叶片长得肥厚，鲜嫩多汁，香味浓郁。伴着自家养的鸡下的鸡蛋、自家做的红薯粉条（为了吸收韭菜浸出的水）调馅，自家种的小麦磨的面粉擀皮包馅，下锅煮两滚儿，就能吃。透明的皮，绿莹莹黄灿灿的馅，筋道、鲜香，别提多好吃了。

我听得嘴馋，便央求母亲，能不能给我包点不放粉条的韭菜鸡蛋饺子，我怕煮熟的粉条，老觉得像在土里钻进钻出的蚯蚓。

母亲瞪我一眼，连问：“怎么想吃饺子了？你不是从来都不吃吗？给钱都不吃吗？”

我噘起小嘴，傻笑道：“我是不吃肉饺子，韭菜鸡蛋饺子嘛，倒是想尝尝，我保证，不要钱，也不吐你一身了。”

母亲看我一本正经的样子，便笑笑，拿起小铲子，下地铲了一捆春韭菜。一家人便忙活起来，母亲和上一盆面，磕鸡蛋、炒鸡蛋。我和姐姐们择韭菜，我学着她们的样子，捋掉韭菜根的碎叶，掐掉叶片的黄尖，一把把码齐，放在盆里。父亲压井，一股清凉的井水浸泡着满盆的韭菜。母亲搓洗着，韭菜根红叶绿，棵棵洁净，无比水灵。母亲把它们平铺在簸箩上，晾去水分，便开始切。瞬间，切碎的韭菜堆成一座小山，清爽浓郁裹着一丝辛辣的气息，钻进鼻孔，心脾舒爽。母亲把切好的韭菜和炒碎的鸡蛋倒进大瓦盆，撒上盐，十三香，滴几滴香油，搅拌匀。这边，大姐已经在大案板上出好了剂子，开始擀皮儿了。她双手压动小擀杖，圆圆的、厚薄均匀的皮儿，一个接一个撂到锅拍儿上。母亲和二姐开始包了，母亲包得圆滚滚的，像元宝，二姐包得扁扁的，像月牙。饺子转着圈摆在锅拍儿上，从外到里，一圈又一圈。

看着她仨儿忙活儿，我心里痒痒的，就凑到大姐身边，想象她一样擀皮儿，却被哄走了。只好拿起一个皮儿，挖一勺馅，想象二姐一样包一个月亮，可捏了半天，也捏不成弯弯的月亮，馅儿却撒了一地。二姐阴阳怪气地吵我：“别添乱，一边待着，等着吃吧！”我只好又来到父亲身边，看他生火、烧水、煮饺子。

一锅拍儿饺子下锅，沉入锅底，父亲拿笊篱来回推几下，饺子上下浮动后，便老实地在锅里煮起来。待两滚儿后，父亲捞起一笊篱，盛入大瓷碗，递到我手中，逗我：“不带粉条的韭菜鸡蛋饺子，是你要吃的，可没有钱哟！”

我夹起一个，微微土黄色的饺子皮儿，包裹着鲜绿、金黄的韭菜和鸡蛋，那淡淡的麦香味儿、清清爽爽的春韭菜味儿、浓浓的蛋香味儿，打着旋儿，钻进我的鼻子、嘴巴里，我使劲地呼着。终于忍不住，把饺子放入口中，嚼了起来。

一个，两个，三个……好吃！好吃！好吃……

碗儿见底儿了，也不知吃了几个，默念了多少遍好吃，只是心满意足地打着饱嗝。二姐不解地问我：“真有那么好吃吗？”我使劲点点头。

母亲欣慰地笑了，终于有我爱吃的东西了，以后她再也不用发愁了。

这是我第一次吃韭菜鸡蛋饺子，便结下不解之缘，从此我的饭食就离不开它了。在它的香味中，我慢慢长大，上小学、中学、师范，成家立业，生子当妈妈。

逢年过节，平时回娘家，母亲总包饺子，总是两种馅，一大盆肉的，一小盆韭菜鸡蛋的。大姐擀皮儿，母亲和二姐包，父亲煮，我只等着吃，还总吃第一碗儿。

后来，父母相继去世，再也吃不到他们包的韭菜鸡蛋饺子了，我好想念他们，也想吃他们包的饺子。

我想自己包，但根本不会，就向姐姐们视频请教。但总不是那么回事。费了半天劲儿，满身满脸的面粉，满灶台的碎韭菜，案板、擀杖、菜刀、锅拍儿，一片凌乱。要么面软了、硬了，馅儿咸了、淡了，要么饺子下锅就烂，韭菜、鸡蛋满锅漂，偶尔能吃，也不是之前的味道。

姐姐们说，别自己包了，想吃了，就去她们家。我也就不再折腾自己，逢年过节或周末，不是去大姐家就是去二姐家。无论到谁家，我都吃得心满意足，意犹未尽。也奇怪，大姐二姐家的饺子，竟和父母包的一个味儿。

二姐的小外孙白胖，和我小时候很像，也是这不吃，那不吃，却独爱韭菜鸡蛋饺子，我俩成了吃友。每次都是别人吃肉的，我俩吃素的。他一盘个头儿小的，我一盘个头儿大的，我俩坐在茶几前，边聊天边吃，我一个，他一个，特开心。

今年冬至，我俩正吃着，他忽然问我：“小姨姥姥，你怎么不爱吃肉饺子呀？”我伸伸舌头，说：“吃了恶心，想吐。”他也伸伸舌头，说：“我也是，吃了恶心，想吐”我俩哈哈大笑。他小手指指外甥女，若有所思地问：“我吃的饺子是我妈妈包的。那你小时候是谁给你包呀？”我指指母亲的遗像，说：“我小时候也是我妈妈给我包呀！”“那你妈妈已经不在了，你就吃不到你妈妈包的了，多可怜啊！不过，小姨姥姥别难过，等我长大了，我给你包，好不好？”他一本正经地问。

“好呀！”我点头应着。夹起他盘中的小饺子，递到他嘴边。他也夹起我盘中的大饺子，递到我嘴边。我俩开心地吃起来。

一代又一代的亲情，在韭菜鸡蛋饺子中传递着。