东北“年夜饭”必备的4道菜，家家桌上有，都是用来“凑数”的！_美食料理

创始人

2026-01-06 14:43:26

说起来年夜饭，现在这个时候有的已经开始列菜单了，但是对于我们这些老东北人来说，好几道菜都已经刻在脑子里了，过年的时候必有这四道菜，而且是家家桌子上都会有，即便不吃的话，也是用来凑数的，必须上桌！

第一道就是排骨炖豆角，可能是以前吃肉的时候比较少，所以东北人对于肉还是有执念的，尤其是排骨，小时候我们吃排骨都是比较奢侈的，现在像是在拯救自己的童年，过年必须炖排骨，即便是吃的稍微少点，但也一定要做！

第二道就是蒜薹炒肉，这个好像是东北小孩最喜欢的一道菜，但是从小吃到大，现在没那么喜欢吃了，但也不妨碍吃，最主要的是即便是没人吃，也会在年夜饭上看见，但是这道菜几乎不会剩，尤其是第二顿的时候，更入味，口感更好！

第三道就是小鸡炖蘑菇，小时候不喜欢吃，但是这毕竟是一道东北名菜，过年过节来客人都要做小鸡炖蘑菇，所以年夜饭上也一定会做的一道菜，近几年吃的越来越少，但是年夜饭上一直都有，相信每个东北孩子都能理解！

第四道就是炖的鱼，一个是因为鱼的寓意比较好，所以过年过节和来客人的时候，鸡鱼都是一定会有的，也算是东北人招待客人的最高礼节的两道菜，要是家里来客人有这两道菜，也算是比较尊重客人的，偷着笑吧！