第一道：牛肉烧腐竹

步骤1，切好牛肉后腌制入味：加胡椒粉，生抽，红薯粉，葱姜水。搅拌均匀后，腌制20分钟。

步骤2，起锅烧油，把牛肉放进油锅中炒至变色后，盛出备用。

步骤3，另起锅烧油，把葱蒜小米辣炒出香味，在加入提前泡好的腐竹，然后加入生抽，盐，蚝油，鸡精，把它们翻炒均匀后倒入适量的清水，盖上锅盖，焖煮3分钟左右。

步骤4，时间到打开锅盖，倒入少许水淀粉，再加入牛肉，翻炒均匀后，加入一把香菜，再次把它们翻炒均匀就可以出锅开吃了。

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第二道：干锅土豆片

步骤1，起锅烧油，把切好的土豆片放进锅中炒至表皮焦黄，再盛出备用。

步骤2，起锅烧油，把切好的五花肉放进锅中，煸炒出多余的油脂，再倒入蒜末，辣椒，继续翻炒均匀后，再加入一勺干锅酱。再次把它们翻炒均匀，就倒入土豆。

步骤3，加入调料：生抽，盐，鸡精，蒜苗，把它们翻炒均匀后就可以出锅开吃了。

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第三道：酸辣藕片

步骤1，把莲藕切成均匀的薄片，用水冲洗，沥干水分留着备用。

步骤2，起锅烧油，加入蒜香，干辣椒，炒出香味后倒入莲藕，把它们翻炒均匀后，再下小米椒泡椒，再次炒出香味。

步骤3，淋上生抽和蚝油，加盐，鸡精，再淋一圈香醋，继续翻炒均匀，加入葱花，翻炒出香味后即可出锅开吃了。

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第四道：辣椒炒排骨

步骤1，起锅烧油，把姜片爆香。倒入排骨，把它炒干水汽后，淋上一圈料酒，炒至它们的表面微焦，再加入生抽，老抽调味。

步骤2，翻炒出酱香味来后，倒入适量的开水，盖上锅盖，调成小火，慢炖30分钟。

步骤3，时间到后，把排骨盛起备用。

步骤4，起锅烧空气，直接把辣椒倒进锅中，加入食用盐，煸炒出虎皮状再盛起。

步骤5，起锅烧油，加入大蒜豆豉炒出香味后，在倒入辣椒和排骨，开大火翻炒均匀即可。妥妥的下饭神器。

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第五道：干锅鱿鱼须

步骤1，起锅烧水，水开后把鱿鱼须倒入锅中，加入葱姜料酒，等水煮开后把鱿鱼捞起。

步骤2，起锅烧油，把葱姜，干辣椒，花椒，干锅酱炒出红油，再倒入鱿鱼须，淋上适量的料酒，把它们翻炒均匀。再加入洋葱，线椒，生抽，适量孜然粉，把它们翻炒均匀后即可出锅开吃了。

朋友们，这样的家常小炒鲜香下饭，简单易学，全家人都会喜欢哦。

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