在忙碌的生活中，一顿美味可口的家常菜总能瞬间治愈疲惫的身心。今天就为大家带来8款超级下饭的家常菜，详细做法呈上，让你轻松做出美味佳肴，每一口都超满足。

一、小白菜鸡蛋汤

食材：

鸡蛋、小白菜

做法：

1、锅热少油，油热煎鸡蛋，两面煎熟

2、鸡蛋滑散，加入热水煮开

3、水开加入小白菜煮，少许盐调味，小白菜煮软盛出

二、清甜羊肉汤

食材

羊肉排、胡萝卜、玉米、甘蔗、沙姜、姜片、料酒

做法

羊肉排加姜片冷水下锅煮开，焯水后捞出洗净浮沫；

热油炒香羊肉，加入足量热水煮开；

倒入炖锅，加胡萝卜、玉米、甘蔗、沙姜，高压锅上汽后小火煮 15 分钟即可。

三、香菇油菜

食材：

油菜 、香菇 、葱花、蒜末、小米辣少许（孩子不吃辣可省略）

做法：

1. 油菜洗净，根部可对半切开，方便熟透；香菇洗净切片。

2. 锅中加水烧开，放少许盐和几滴油，下入油菜焯至颜色变深绿，捞出沥干水分，摆入盘中。

3. 另起锅，放少许油，下葱花、蒜末、小米辣炒出香味。

4. 加入香菇片翻炒，淋入少许生抽、几滴老抽调色，翻炒至香菇变软入味。

5. 最后将炒好的香菇连同汤汁一起浇在油菜上即可。

四、生炒鲈鱼

食材准备：鲈鱼、姜、葱、蒜、小米辣、洋葱、生抽、米酒、淀粉、白糖、盐、黑胡椒粉

制作步骤：

1. 葱姜水：姜片、葱段、蒜片、小米辣、洋葱丝加少量水揉搓出汁；鲈鱼切块，倒入葱姜水、1勺生抽、2勺米酒、半勺淀粉、少许糖、盐、黑胡椒粉抓匀腌30分钟。

2. 热锅少油炒香葱姜洋葱后捞出，下鱼块煎至两面金黄。

3. 加蒜末、小米辣炒香，淋1勺生抽、1勺米酒炒匀，撒葱段即可。

五、土豆香菇焖鸡腿

食材准备：鸡腿（切块）、土豆、香菇、青椒、小米辣、姜、八角、生抽、老抽、黄豆酱、胡椒粉、蚝油

制作步骤：

1. 调酱汁：2 勺生抽 + 1 勺老抽 + 1 勺黄豆酱 + 半勺胡椒粉 + 1 勺蚝油，搅匀备用；

2. 鸡腿肉冷水下锅加料酒焯水，没料酒可以切几块姜片放进去；

3. 油热炒香蒜、姜、辣椒、八角，放鸡腿翻炒，淋酱汁，加半碗水，然后放土豆、香菇焖 15 分钟，用锅铲切一下看土豆熟了，就可以加点青椒、小米辣翻炒，青椒断生后就可以出锅开吃啦~

六、红枣小米粥

所需食材：优质小米200克、大红枣15颗、枸杞20克、红糖50克、清水2000毫升、桂圆肉30克、花生50克、干百合15克、小苏打1克。

步骤：

1. 小米用清水淘洗两遍，不要用力搓洗以免营养流失；红枣洗净后去核剪成小块，枸杞、桂圆肉、干百合分别用清水泡发30分钟。

2. 花生提前浸泡4小时，泡软后更易煮烂出香；泡好的百合撕成小片，去除硬蒂部分。

3. 锅中倒入2000毫升清水，大火烧开后加入小米，用木勺不停搅拌防止粘底，保持大火煮沸5分钟。

4. 转中火加入红枣块、花生、桂圆肉、百合片，继续熬煮20分钟，期间每隔5分钟搅拌一次。

5. 看到米粒开花、汤汁变浓稠时，加入1克小苏打，这能让粥品更加绵软顺滑，颜色也更为金黄。

6. 转小火慢熬15分钟，粥体呈现挂勺状态时，加入红糖搅拌至完全融化，最后撒入枸杞再焖3分钟。

7. 关火后盖上锅盖焖5分钟，让各种食材的香味充分融合，盛入碗中趁热食用，口感最佳。

七、地三鲜

准备食材：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、淀粉。

做法：

1. 茄子、土豆切块，青椒切块，葱姜蒜切末。

2. 茄子和土豆分别炸至金黄捞出。

3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入青椒翻炒。

4. 倒入茄子和土豆，加入生抽、蚝油、盐、糖调味，用淀粉勾芡即可。

八、回锅肉

准备食材：五花肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、盐、糖。

做法：

1. 五花肉冷水下锅，加入葱姜、料酒煮熟捞出，切片。

2. 青椒、红椒切块，葱姜蒜切末。

3. 热锅凉油，放入五花肉煸炒出油，加入豆瓣酱炒出红油。

4. 加入葱姜蒜末、青椒、红椒翻炒，放入生抽、盐、糖调味即可。

这8款家常菜做法简单，味道鲜美，每一道都能让你食欲大增，好吃到根本停不下来。赶紧动手试试吧，让家人也能品尝到这份美味。