天冷了，就想吃得饱饱的！平日里早餐，煮鸡蛋配牛奶就成，但冬天真不行，肚子一空呀，整个人都不好了，总有种饥寒交迫的感觉。

儿子也说，早餐要来点顶饱的，不然还没到第三节课肚子就饿啦！

在这个衣食不愁的年代，要想顶饱还是挺简单的，我家娃特别喜欢吃面食，饺子、包子、馒头。煎饼轮着来，吃上一个月都不带重样的！

给娃包饺子的时候，剩了些饺子皮，扯面皮吧，太少了不够吃，作为家庭主妇，肯定是不能丢掉浪费粮食的，那就做个红豆盒子吧，煮上一把红豆，明天的早餐就解决啦！红豆盒子外焦里嫩，娃娃最喜欢吃了，平日里包饺子剩下的饺子皮，我基本上都是做成各种盒子呢。

用剩余的饺子皮做盒子，皮薄馅大，既省事又好吃，里面的馅料你可以按照自己的喜好来，猪肉呀、韭菜呀，做成的也挺好吃，裹上红豆或者芝麻白糖做成甜的当点心也很棒呢！

做法您可以根据自己的喜好来，可蒸可煮，但我更喜欢煎的，煎出来的盒子外皮是稍微带着点焦脆的口感，我家娃一口气能吃一大盘呢！

天冷试试这早餐，比煎饼健康，比包子香，5分钟搞定，又香又糯！

【饺子皮盒子】

主料 红豆半碗 糯米半碗 饺子皮一摞 糯米粉适量

辅料 盐适量 水适量

做法：

食材都准备好，饺子皮是早上包饺子剩下的，每次包饺子，我都会特意多买点皮，用来做红豆糯米盒子给孩子解馋。

红豆和糯米清洗干净，浸泡一个晚上。

泡好的糯米和红豆放入电饭锅中，加水煮熟，盛出来，倒入平底锅中，加入少许糯米粉增加粘稠的口感，加入少许盐调味。如果做点心，可以加入红糖做成甜的也好吃哟。

炒好的杂粮盛出来，用擀面杖稍微捣一下，让它变得更粘稠。馅料就准备好了。

饺子皮五六张摞在一起。用擀面杖稍微擀薄一点。不要擀得太薄了，增大差不多一半即可。太薄了容易露馅。

取一张饺子皮铺在案板上，舀一勺红豆糯米馅放在中间，轻轻整理平整。

上下的皮往中间折，左右往里面折过来。 翻过来，一个红豆盒子就做好了。

平底锅里倒入少许油，加热后，将红豆盒子摆入锅中，中小火慢慢加热。底部定型后，翻面，将两面都煎好就可以出锅啦，趁热吃哦，粉糯粉糯的，口感特别好。

小贴士：

这个饺子皮盒子可甜可咸，喜欢吃辣的话，还可以加入少许辣椒粉调味，吃起来会更过瘾！

喜欢吃粉糯点 的，煮杂粮的时候水就少放点，后期就不必再加入糯米粉了，喜欢吃柔软一点的口感，就稍微煮稀一点，糯米粉多放点。