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2026-01-11 18:43:22

在忙碌的生活中，总有一些时刻，只想吃一碗热乎乎的清汤面。不需要复杂的食材，不费时也不费力，却能温暖身心，抚慰日常的疲惫。今天，就和大家分享一份家常清汤面的做法，从调汤到煮面，一步步教你做出鲜香清爽的好味道。

食材准备：简单即是精髓

清汤面的魅力，正在于它的简单。主食可选择细面、拉面或挂面，按个人喜好来定。基础调料包括盐、生抽、老抽、鸡精、香油和葱花。如果家里有猪油，加一勺会让汤底更香浓；没有的话，用植物油亦可。

如果想要营养更均衡，可以提前准备鸡蛋和几片青菜。营养专家指出，这样的搭配能同时提供碳水化合物、蛋白质与维生素，是一顿兼顾健康与味觉的简餐。

汤底调制：决定一碗面的灵魂

清汤面的精华，首在汤底。取一个大碗，放入盐一小勺、生抽两勺、老抽半勺、鸡精少许。喜辣者可酌情添加辣椒油。接着加入一勺猪油或植物油，并撒入新鲜葱花。此时将刚烧开的沸水冲入碗中，汤色顿时清亮，香气也随之散发——一碗清澈而鲜美的汤底就准备好了。

煮面时，水要宽、火要大。水沸后放入面条，用筷子轻轻搅动防止粘连。挂面一般煮3–5分钟即可；若是拉面或细面，时间可略缩短。在起锅前一分钟，可将青菜放入烫熟。若想加入荷包蛋，可在水微沸时打入鸡蛋，用小火慢煮至定型。

将煮好的面条捞入已调好汤底的碗中。随后码上烫好的青菜与荷包蛋。一碗热气腾腾、色泽清淡而又层次分明的清汤面就完成了。

清汤面看似平淡，却最能在忙碌的早晨或食欲不佳时，给予我们温暖的慰藉。做法虽简单，却讲究步骤与调配，掌握好后，说不定它会成为你家餐桌上的常客。

不妨今天就试试这份清汤面吧，愿一碗简单的热面，也能带来满满的幸福感。如果你也有自己的私房做法或心得，欢迎在评论区与我们分享交流。