黄酒高端化的漫漫征途中，或许已有探路者趟出一条可复制的路径。

近日，酒业家获悉，会稽山旗下高端黄酒品牌兰亭，继2024年营收同比增幅超100%后，2025年延续增长势头，同比增速超60%，销售规模已接近2亿元。此前，亦有多位河南酒商向酒业家证实，在汽车行业、装饰行业的多个商会中，兰亭已进入宴请用酒之列。

经营白酒十余年的安徽经销商李斐（化名王则南），于2024年接触黄酒，据其透露，2025年其已将卖酒重心已经放在了兰亭上，通过与酒厂合作搞品鉴和回厂游等活动，2025年出货量同比增长200%，营收、利润均也实现了同比翻倍。“相比高端白酒，兰亭的一大特点是开瓶率极高。从我们了解的数据来看，兰亭的开瓶率在70%以上。其较高的健康价值使兰亭大部分被喝掉，而不是被收藏起来成为库存。”

从2023年的5000万左右到2025年的近2亿，兰亭如何实现？为什么说兰亭完成了对于黄酒原有模式的再造与升级？其发展路径又能为黄酒产业高端化突围带来哪些启示？

矩阵布局+品质升级，

兰亭产品持续进化

2019年，继塔牌推出本原酒、古越龙山推出国酿1959后，会稽山首次推出“大师兰亭”，正式确立了“兰亭”的高端定位，宣告切入黄酒高端赛道。

彼时，这款名为“大师兰亭”珍藏版的产品容量为1000ml，零售指导价为1799元，首批只生产了6000瓶，市场规模及影响力有限。

转机发生在2023年。中建信资本入局会稽山后，于年初成立兰亭事业部，独立运作实现品牌运营专业化。

同年11月，在首届低度中国酒·中国黄酒文化复兴大会暨会稽山280周年发展大会上，会稽山推出4款全新改版的会稽山·兰亭，分别为兰亭标准版、兰亭大师版、兰亭1993版、兰亭280周年纪念版4款。

此后两年，兰亭产品不断升级，最终形成了高端以699元/1000ml的兰亭·国潮为主、超高端以2099元/1000ml的兰亭·大师为主，次高端以200+兰亭·序为主的产品矩阵。

“兰亭之所以能成功，最核心的原因是对产品口感、品质做了升级。”河南黄酒经销商陈斌（化名）观察表示，“从会稽山近两年的财报可以看出，其在研发投入上的资金占比越来越高，而这些钱主要都是用在了兰亭产品的升级、进化上。”

和君咨询副总经理、和君酒水事业部总经理李振江也曾谈到，黄酒难以登上商务场景的酒桌，除了价格较低之外，一个重要因素就是黄酒的含糖问题。而会稽山通过加大产品研发投人，打造的兰亭产品低糖、低脂、低热量，契合了商务场景下，高端消费者的饮用需求。

“会稽山不是黄酒行业中最早做高端化的，但它却后来居上。在很多高端黄酒叫好不叫座时，会稽山不断依据市场变化进行价格带校准、产品品质升级，最终赢得了市场。”一位接近会稽山的行业人士透露，“2023年，兰亭产品的整体市场规模约在5000万左右；2024年，兰亭实现了超100%的增长，规模达1.2亿；2025年，兰亭同比增长超60%，规模已近2亿。”

场景、圈层、渠道“复制”白酒高端化路径

兰亭“打动”白酒经销商

产品结构体系的梳理外，兰亭也在市场以及渠道方面借鉴高端白酒经验。

兰亭事业部很快意识到黄酒原本的营销模式、管理体系难以支撑高端化。一方面，黄酒传统营销面临“场景窄化”和“价值固化”的问题，使得公众对其认知长期处于“佐餐酒”、“烹饪酒”，深厚的文化底蕴和丰富的风味层次未能得到良好传播；另一方面，黄酒在传统招商中以“批发代理”为主，其结果是渠道小商多、“兼职”多，市场互相冲击导致价盘不稳，中高端价格推动难以实现。

为此，会稽山深度学习白酒高端化市场经营，提出“高端宴请喝兰亭”的战略主张，锁定商务宴请场景和高净值人群圈层，并在全国范围内打造了“兰亭雅宴”IP。

曾多次参与“兰亭雅宴”活动的成都酒商李明（化名）告诉酒业家，每次“兰亭雅宴”的举办地都在星级酒店，以优雅环境和精致菜肴匹配“兰亭”的高端化地位，锁定的人群也都是各类行业精英、商会、校友会、酒业意见领袖等，“这种小范围的高端圈层营销，为渠道和圈层消费者植入了兰亭的高端化印象。”

酒业家注意到，除了以“兰亭雅宴”锁定商务场景、撬动圈层合作之外，会稽山还“复制”了白酒高端回厂游、一桌式品鉴、兰亭体验馆等活动，持续吸引白酒经销商关注。

此外，兰亭明确提出确保经销商的利润空间，与经销商实现了利益深度绑定。

“兰亭作为黄酒高端化产品，其利润是明显高于传统黄酒产品的，也显著好于价格倒挂的名白酒大单品。”李斐告诉酒业家，代理会稽山的两年间，兰亭在其渠道资源中“嫁接”效果最好、利润也高。

他进一步谈到，传统黄酒市场管理体制混乱，没有一批、二批的概念，但兰亭建立了三级分销体系，还叠加了人员考核激励机制。代理商、分销商通过“联盟体”、大盘分利等方式参与到兰亭的利润分配中，较可观的利润也使得兰亭价盘一直保持稳定。

“深度学习白酒营销模式和市场管理体制，会稽山兰亭实际上完成了对于黄酒原有模式的再造与升级。”李振江谈到，近年来，会稽山大量“吸纳”白酒营销人才，他们对白酒的营销思路和具体打法很熟悉，在理解了兰亭黄酒品类特征的基础上，通过白酒的销售方式去对接市场，也是兰亭能快速“打动”白酒经销商的原因之一。

酒业家注意到，在2025年6月20日举办的沪市主板乐享生活专题集体业绩说明会上，会稽山就曾表示，兰亭系列在独立事业部运营下有望加速破圈，与高端白酒进行错位竞争。

黄酒高端化的“兰亭启示”

当前，黄酒行业正处于加速复兴的“重构期”。行业普遍认为，高端化是这一重构期的关键变量，众多黄酒企业也均在高端化中押下重注。

然而，经过多年的探索与发展，黄酒高端化仍在路上。在此背景下，连续保持两年高增长的兰亭，其发展路径为黄酒行业高端化突围提供了诸多可供参考的思路。结合酒业家复盘总结，核心启示可归纳为以下三点：

其一，高端化并非产品的单点突破，而是矩阵的系统作战。在独立事业部的聚焦打造下，兰亭构建起一个层次分明、价格带覆盖完整的产品矩阵——超高端以“兰亭·大师”树立价值标杆，高端以“兰亭·国潮”承接高端宴请，次高端以“兰亭·序”为消费入口，打破了黄酒高端化即“推出一款天价产品”的误区。

这种布局精准对接了白酒市场中“形象产品—主打产品—放量产品”的成熟逻辑，形成了可持续的销售梯队和消费升级路径，让高端化不再是空中楼阁。

其二，品牌发展需推动从佐餐饮品到社交载体的“场景革命”。黄酒原本的主流消费场景难以适应高端化需求，兰亭通过瞄准中国酒类消费的核心价值场景——商务宴请与高端社交，成功将产品从“佐餐的饮品”转变为“宴请的由头”和“品味的象征”。

这一转变，意味着兰亭拥有了与白酒在同一战场竞争的能力，将黄酒仅百亿的地盘扩张至白酒的万亿市场。而兰亭的实践也证明，黄酒完全有能力承载重要场合的情感与社交价值，关键则在于黄酒品牌是否善于定义和占领高端场景。

其三，渠道建设需以“利润驱动”为核心，构建正循环的供应生态。当前，白酒渠道高库存、低利润的困境重重，这反而是黄酒的机会所在。兰亭通过稳定的价格和充足的利润，让经销商有意愿、有能力开展品鉴会、回厂游等需要长期投入的市场活动，让高端黄酒成为白酒经销商“挣脱”盈利困境的利器。

随着越来越多的拥有白酒运营经验的“新黄酒商”的加入，兰亭逐渐形成了“高利润—强推力—稳动销—高利润”的渠道正循环，从根本上解决了黄酒长期存在的渠道散乱、推力不足的问题。