无需厨师机也能轻松做出童年最爱的 “毛毛虫面包” 太香啦家人们~_美食料理

创始人

2026-01-15 11:24:00

跟着我的这个面包食材配比来做，再也不用去外面的面包店买毛毛虫面包吃啦！

先来欣赏下烘烤完成的成品图吧~

面包食材配比：

牛奶140克

鸡蛋1个

白砂糖20克

盐2.5克

耐高糖酵母2.5克

高筋面粉250

黄油20克

毛毛虫面包的详细制作过程如下：

1、高筋面粉和黄油先不放，其它食材先全部混合搅匀。混合搅匀再放入面粉，搅拌至无干粉状，再加入黄油拌匀

2、所有食材搅拌均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟

3、时间到，取出面团，手上抹点油，将面团拉伸折叠3圈，折叠好的面团再次盖上保鲜膜，放冰箱冷藏15分钟

4、时间到，取出面团，再将面团拉伸折叠3圈，折叠好的面团再次盖上保鲜膜，放温暖处进行第一次醒发，醒发至2倍大，面团中间戳个洞，回缩慢就是发酵好了

5、醒发好的面团进行按压排气，并分成多个面剂子

6、取一个面剂子按压排气，将面团搓圆，松弛10分钟。再擀成牛舌状，卷紧实

7、全部做好，进行第二次醒发，面团放温暖处醒发至2倍大

8、发酵好的面团上面刷上蛋黄液，再挤上适量沙拉酱，烤箱提前预热160度5分钟，送去烘烤165度20分钟（根据每个烤箱的脾气来，面包表面上色满意，可以加盖锡纸）

9、烘烤时间到，看看出炉效果吧~

喜欢的朋友赶快去试试吧~