沙糖橘上市，挑选方法拿走不谢_美食料理

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2026-01-15 12:42:15

沙糖橘上市，怎样找到最好吃的那一颗？

最近，又到了沙糖橘上市的季节。作为人们喜爱的冬日馈赠，尤其是过年的必备年货，沙糖橘可以说是近期的“顶流选手”之一。沙糖橘名字怎么来的？怎么挑选品质好的？人们为何如此钟爱它？近日记者来到沙糖橘原产地广东四会市寻找答案。

这是采摘下的四会沙糖橘。新华社记者邱晨摄

沙糖橘又名“十月橘”，即果期在农历十月，出自广东四会市黄田镇的沙塘坑村。它的味道又很甘甜，人们就借用村的名字，并把“塘”改为“糖”，由此有了“沙糖橘”的名字。在种植和推广过程中，许多人把它的名字理解为如砂糖一般甜，后来也有了“砂糖橘”的叫法。

四会沙糖橘。新华社记者邱晨摄

怎么挑选到品质好的沙糖橘？四会翠田农业科技有限公司技术部总经理赖荣基告诉记者：“要挑椭圆形的，摸起来硬一些的，这种比较新鲜。如果摸起来比较软，说明水分没有那么多了。另外，果皮不要有破损，不然很容易腐败。”

“一般中果品质最好，酸甜适中、口感细腻、皮薄无核。因为小果养分不够，大果则生长得有些过头，皮厚而且肉比较紧实，不够水润，也可能有核。”赖荣基说，有时会发现有些果皮和果肉中间缝隙比较大，一般大果会出现这种情况，这就是过于成熟的原因。

他表示，大果并非不好，因为大果阳光养分吸收得比较好，相对来说更甜、口感更爽脆，而且因为皮相对厚一些，更耐运输，所以也受到一些消费者喜爱。

从储存角度来说，沙糖橘在常温状态下可以存放7至10天，但放几天后口感可能会变干，所以最好不要大量囤货，即买即吃。

四会沙糖橘。新华社记者邱晨摄

沙糖橘富含维生素C、膳食纤维、果胶及多种矿物质，既能补充营养，又能促进肠道蠕动、帮助消化。但日常也不能吃太多，因为糖分高，吃多了容易上火。成人每日5至8颗为宜，尤其糖尿病患者、肠胃敏感者等特殊人群需要谨慎食用。