天冷就喜欢一锅炖的菜肴，最好是有菜有肉的，还能喝喝汤的就更好了，热乎乎的开胃驱寒又暖人，说到有肉的炖菜，那寒冷的冬季一定少不了今天这个肉。

羊肉就是今天这道菜的食材，是个冬季必吃的肉类，传说医圣张仲景发明的“驱寒娇耳汤”中的饺子就是用羊肉包的，主要的目的就是驱寒。今天咱们就来一个简单易做能喝汤的炖菜，搭配大白菜、粉条和油豆腐，4种食材堪称神仙组合，简单炖一炖就是一道好菜。

话不多说，下面就来分享这道羊肉白菜炖粉条油豆腐的做法，热乎乎有菜有肉还能喝汤，好吃好做全家都喜欢，详细做法且看如下步骤分解：

——羊肉白菜炖粉条油豆腐——

食材准备：鲜羊肉一块，白菜叶适量，油豆腐适量，粉条一把，葱姜干辣椒适量，八角一个，食盐，胡椒粉适量，菜籽油油，辣椒油适量，鸡精少许

第一步：准备一块鲜羊肉，将其切片后放入碗中备用，羊肉最好是有肥有瘦的才好。你也可以用大块羊肉炖熟后再切片，这样羊肉汤后面也可以利用起来。顺便再准备适量的油豆腐备用，怕油豆腐太油腻的可以用温水焯烫一下，捞出用凉水冲一冲后挤干水分待用。再准备一些葱姜和干辣椒节作为小料使用，还有一个八角也要备好。

第二步：其它的配菜就是大白菜，我这里就备了一些白菜叶，我是直接用手撕成的大块。还有一把粉条用温水泡软后备用。

第三步：食材都很简单，准备完毕后就可以开火烹饪了。先是小火把锅烘干，淋入一些菜籽油烧热，而后直接把鲜羊肉片倒入油锅中炒一炒，炒至变色、炒出羊肉的油脂后把葱姜干辣椒和八角叶倒入锅中，继续翻炒出香味。

第四步：往锅中直接冲入适量的开水，转为最大火煮开，就这样保持最大火煮个两三分钟。而后再将白菜叶、粉条和油豆腐一块下入锅中，煮开后调味就加入食盐、胡椒粉和鸡精少许。

第五步：就这样保持大火继续炖个五六分钟，如果有羊油辣子的就淋入一些，没有的普通辣椒油也可以，而后就可以出锅装盘了。热乎乎的一锅，有菜有肉还能喝汤，还有一口爆汁的油豆腐，特别的开胃下饭，一锅下肚浑身都是热乎乎的，而且特别容易做，感兴趣的一定要试一试这个做法。

——阿胡的小贴士——

这道菜你也可以这样做：羊排或者大块的羊腿肉焯水后用锅炖煮熟透，羊肉捞出冷却后切片。而后再将熟羊肉片下锅炒一炒，再加入羊肉汤，白菜、粉条等一块炖一炖即可。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！天冷就喜欢这样炖一锅，白菜、羊肉、粉条和油豆腐，简单的食材炖出热乎乎的一餐，开胃下饭又暖人，值得各位试一试。我致力于分享一些家常美食的做法，食材简单、易操作是最大的特点，特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天内容依旧会很精彩，敬请期待！