哎哟喂，这天儿冷的，呼出来的气儿都变白烟了不是？嗓子老觉得干干痒痒的，孩子老人咳咳咳的声音也多了起来。这时候啊，菜市场里、水果摊上，那金黄金黄、圆溜溜的小果子就特别招人喜欢——没错，就是金桔！你可别小看这拇指头大的小家伙，冬天吃它，那好处可多着呢！

金桔这小东西，长得可爱，吃起来也方便，洗干净连皮带肉都能吃。它呀，在中医里可是个宝，性温味辛甘，入肺经脾经。营养学上看，它维生素C含量比普通橘子还高，还富含维生素A、膳食纤维、金桔甙等成分。简单说，冬天吃金桔，能帮你润润干巴巴的肺，化解喉咙里黏糊糊的痰，暖暖和和地养护脾胃，还能增强免疫力，少感冒！下面我就分享三个特别适合冬天的金桔吃法，简单好做，一家老小都能吃！

1. 糖渍金桔

第一步，洗金桔。金桔放盆里，加一勺盐，用清水泡10分钟，然后轻轻搓一搓，把表面那层蜡洗干净，沥干。

第二步，处理金桔。用刀在金桔身上竖着划5-6道口子，不用切到底，这样方便入味，也容易煮透。嫌麻烦的，也可以直接对半切开，把籽挑出来。

第三步，开煮。锅里放一小碗清水，把冰糖放进去，小火慢慢熬到冰糖融化。接着把处理好的金桔倒进去，翻拌均匀，让每个金桔都裹上糖浆。

第四步，慢熬收汁。保持小火，慢慢熬煮，中间时不时轻轻翻动一下，防止糊底。大概煮20-30分钟，看到金桔变得透明，糖浆变得浓稠，咕嘟咕嘟地冒泡，就可以关火了。

第五步，装瓶保存。找一个干净、无水无油的玻璃瓶，趁热把金桔连糖浆一起装进去，拧紧盖子，倒扣放凉，这样能形成真空，保存更久。放冰箱冷藏，能存一个月。

吃法小贴士：早上舀两颗金桔，加一勺糖浆，用温水一冲，就是一杯特滋润的金桔茶。直接当蜜饯吃，也甜丝丝的。

2. 金桔白萝卜炖梨

这道汤水堪称冬季润燥的“黄金组合”，金桔理气化痰，白萝卜清热顺气，梨子生津润肺，加一起炖，效果加倍，味道清甜，孩子也爱喝。

第一步，处理食材。金桔用盐搓洗后，对半切开。白萝卜去皮，切成薄片或者小块。雪梨去皮去核，也切块。枸杞用温水稍微泡一下。

第二步，下锅炖煮。把所有食材（除了枸杞和蜂蜜）都放进汤锅或者砂锅里，加入足量的清水，大火煮开后，撇去浮沫。

第三步，小火慢炖。转成小火，盖上盖子，慢慢炖上30-40分钟。直到白萝卜和梨都变得软软透透的，金桔的香气也完全融到汤里。

第四步，最后调味。关火前5分钟，把泡好的枸杞放进去。如果用的是冰糖，就在这一步加入，煮化即可。如果喜欢用蜂蜜，那就等汤稍微晾凉到不烫嘴的温度再加，以免破坏蜂蜜营养。

吃法小贴士：趁热喝，连汤带果肉一起吃下去，从喉咙到胃里都暖暖的。尤其是感觉咳嗽有痰、喉咙干痛的时候，连续喝两三天，会感觉特别舒服。

3. 黄桃罐头金桔银耳煮

第一步，泡发银耳。银耳用冷水提前泡发2小时，去掉根部黄色的部分，撕成小朵，越小越容易出胶。

第二步，煮银耳底。把处理好的银耳放入锅中，加入大量清水（因为要久煮），大火烧开后，转小火先慢炖40分钟到1小时，把银耳煮到软糯，汤有点粘稠的感觉。

第三步，加入“伙伴们”。银耳煮得差不多后，加入从罐头里取出的黄桃块（罐头糖水可以先不加），对半切开的金桔，以及冰糖，继续小火炖煮15-20分钟。

第四步，最后点缀。关火前，撒入洗净的枸杞，利用余温把枸杞泡开即可。如果用的是黄桃罐头，这时候可以尝一下甜度，觉得不够再加点罐头糖水，因为罐头本身很甜，所以冰糖要酌情少放。

吃法小贴士：这款甜品热吃温润，放凉后吃爽口，冷藏后风味更佳。银耳胶质满满，金桔和黄桃的果香融合，每一口都是享受。

冬天嘛，咱们的饮食就是要跟着季节走。这小小金桔，就像大自然送给咱们冬天的“润燥小炸弹”。花点时间，为家人做上一罐糖渍金桔，炖上一锅暖心汤水，那份甜滋滋的关怀，比什么都暖人。赶紧趁着金桔正当时，价格又美丽，多买点回家试试吧！

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