冬天！暖气开足，身上是暖了。

但嗓子眼儿像有张小砂纸，干干的，痒痒的。

嘴唇动不动就起皮。

喝再多水，好像也只是“穿肠过”，不解渴。

老辈人常说，这是“燥”了。

光喝白水，补不进去。

这时候，厨房就是最好的“润燥铺”。

今天，分享3碗我每到这个季节就离不了的“润燥汤水”。

食材普通，搭配起来却妙。

喝完那种从喉咙到肠胃的舒坦，真不是喝水能比的。

第一道：山药莲藕雪梨百合银耳汤——给身体“敷面膜”

这道汤，名字长，料也足。喝起来却清甜不腻，润而不寒。特别适合总觉得干，但又怕凉的朋友。

这里头的搭配，很有讲究。

莲藕和山药，都是长在泥里的根茎。自带一股“土气”，能稳稳地补养脾胃。脾胃好了，喝下去的汤水才能转化成身体需要的“津液”。

雪梨和百合，是润肺的“老搭档”。能帮你把呼吸道的干燥给安抚下去。

银耳，不用说，满满的胶质。煮出来滑滑糯糯的，口感特别好。

但一锅煮，容易出问题：莲藕发黑，山药手痒，银耳不出胶。喝起来清汤寡水。

关键细节，一个都不能少。

莲藕，选对部位。

想喝粉糯口感的，选藕节粗短、颜色偏深的老藕。想喝脆甜口感的，选藕节细长、表皮白净的嫩藕。买回来，去皮切块后，马上泡在清水里，滴几滴白醋。这样就不会变黑了。

山药，防手痒有妙招。

戴上手套处理是最省事的。如果徒手，弄完后马上用肥皂水洗手，或者在炉火上快速烤一下手。痒的感觉立刻就消了。

银耳，快速出胶的秘诀。

干银耳用冷水泡发，至少1小时。泡好后，去掉底部黄色的硬蒂。

重点来了：把银耳撕得越碎越好。碎碎的，出胶面积才大。煮的时候，一次性加足水。大火烧开后，用勺子或筷子快速搅动15秒。利用摩擦帮助出胶。然后转最小火，盖上盖子慢炖。

瘦肉，让汤更醇。

加一小块猪展肉或里脊肉，焯水后放入。能让汤底有淡淡的肉香，更润口，不寡淡。

下锅顺序，决定口感。

1、先把处理好的银耳、莲藕、瘦肉下锅。加足量水，大火烧开转小火，先炖40分钟。

2、看到汤色开始变润，银耳胶质出来了。再放入山药块、去核切块的雪梨、干百合。继续炖20分钟。

3、关火前，根据口味加一点冰糖或盐调味。

莲藕粉糯，山药滑溜。

银耳胶质把汤变得稠稠的。

每一口都润润的，滑进喉咙。

真舒服！

喝完感觉皮肤都没那么紧绷了。

第二道：海底椰雪梨麦冬玉竹水——嗓子的“加湿器”

如果你感觉干得更厉害。

比如总是干咳，没痰，声音有点哑。

晚上睡觉也觉得鼻子干。

那这道“清水”更适合你。

它看起来就是一碗茶汤，清亮的。但里面的东西，都是润燥的“高手”。

海底椰，不是椰子，是一种汤料。有淡淡的奶香和坚果香，能润肺。

沙参、玉竹、麦冬，是经典的润燥组合。性子都很平和，慢慢地把阴津补上来。

无花果自带甜味，能让汤水更好喝。

这道汤的难点是：材料不认识，不知道怎么处理。煮出来味道怪，或者没味道。

关键细节：清洗与搭配。

干货，一定要泡发。

沙参、玉竹、麦冬、无花果，用清水冲洗一下。然后加温水泡20分钟。泡过的水不要倒，一起下锅煮。这样味道和营养才出得来。

雪梨，带皮煮。

雪梨皮润肺效果其实很好。用盐搓洗干净表皮，直接带皮切块。核去掉就行。

枸杞，最后放。

枸杞久煮营养会流失，颜色也不好看。关火前5分钟，或者关火后焖一会儿再放。汤色漂亮，枸杞也饱满。

做法，简单得不像话。

1、泡好的所有干货（除枸杞）和雪梨块，一起下锅。加入足量的清水（大概1.5升）。

2、大火煮开后，转小火，盖上盖子。慢炖30-40分钟即可。

3、关火前，撒入枸杞。

汤色是淡淡的琥珀黄。

闻着有股清新的草本香和果香。

喝起来清甜回甘，非常润喉。

就像给干燥的呼吸道，做了一次温和的SPA。

试试看！

办公室用养生壶煮一壶，代替茶水喝。

一整天都润润的。

第三道：苹果山楂红枣水——消食解腻的“小甜水”

冬天聚会多，火锅烤肉不停。

经常一不小心就吃撑了。

肚子胀胀的，嘴巴也没味儿。

这时候，你需要这杯“小甜水”。

它温和，酸甜可口，还能帮你顺顺气。

苹果煮熟后，性子更温和。它的果胶对肠道很友好。

山楂，是消食的“能手”。那股酸味能刺激味蕾，促进消化。

红枣提供天然的甜味，平衡酸度。

但煮不好，容易太酸，或者有涩味。

关键细节：平衡酸与甜。

山楂干，量要控制。

放多了能把人酸倒。一小把（约10片）就够了。用之前清水冲一下。

苹果，去皮不去皮？

担心农残或者喜欢更纯粹的口感，可以去皮。如果想保留更多营养，用盐搓洗表皮后，带皮煮。

红枣，一定要去核。

枣核比较燥，去了核汤更平和。用剪刀剪开，一扭就掉了。

煮的时间，不能长。

这道水喝的是水果的清新。久煮会变味，苹果也会烂糊糊的。

1、苹果切块，和山楂干、去核红枣一起下锅。加水没过食材。

2、大火煮开，转中火煮15分钟就够了。

3、看到苹果颜色变深，水变成淡红色，就可以关火。

酸甜度刚刚好。

苹果块还保持着一点脆感。

热乎乎地喝下去，从胃里暖上来。

吃完大餐后来一杯，感觉特别顺溜。

好东西也别过量。

任何汤水，当天煮当天喝完。

感受身体最真实的反馈。

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