一、中国零食行业各个时期渠道变迁和表现

萌芽时期，零售销售渠道主要有国营商店、合作社销售等；改革开放时期的到来，零售销售渠道也随之变化，主要有便利店、大型连锁超市等。

进入洗牌期，线下渠道稳步扩张，线上渠道兴起；伴随着提质期的到来，零售渠道也更加多元化，此时线上线下模式创新融合，零售量贩店崛起。

图表1：中国零食行业各个时期渠道变迁和表现

随着区域性竞争转变成全国性竞争，相较于南方，北方市场拥有更多的空白区域将被覆盖。

图表2：量贩店各类品牌的定位及收益（%）

同时，竞争也由主打价格战的小店模型发展至提升体验的大店模型。

从SKU⻆度来看，量贩店需要用头部品牌引流，肩腰部以及白牌提高利润，随着在大店模型中SKU数量的增多，肩腰部产品更为受益，以零⻝很忙为例肩腰部品牌的占比将提升至约40%。

图表3：零食很忙门店SKU结构变化（%）

二、量贩零食店主导线下，线上渗透率约20%

中国零食销售渠道经历了四次重要的业态变革：各个品牌从流通网络经销商及卖场（1990s），逐渐变革为连锁店销售形式（2000s），后历经电商的兴起（2010s），发展为量贩渠道销售（2020s）。

中国零食渠道结构以线下为主。2024年中国零食渠道结构中，量贩店占比最大，超过40%；超市占比约为24%左右，电商渠道占比在20%左右，且逐年下降。

图表4：2024年中国零食行业渠道结构占比（%）

量贩渠道通过“去中间“环节和高周转效率实现低价优势，2024年市场规模预计达1,040亿元。线上渠道中，抖音等短视频平台成为新品推广主阵地。

图表5：2000年至今的零食销售渠道变迁

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