前几天在医院陪护家人，听内分泌科的医生聊起一个病例，心里特别不是滋味。

患者是位50岁的张叔，平时看着身板硬朗，谁也没想到，会因为糖尿病并发症突然离世。医生说，张叔3年前就查出了2型糖尿病，当时血糖控制得还行，可最近半年，血糖像坐过山车一样忽高忽低，最后引发了严重的肾病和心血管问题，没能救回来。

追问下来才知道，张叔的悲剧，竟然和他天天吃的早餐脱不了干系。原来他查出糖尿病后，正餐还能稍微注意点，可早餐总觉得“随便吃点就行”，经常图方便买些高油高糖的食物。医生痛心疾首地说：“很多糖尿病患者，不是败给了疾病本身，而是败给了这些不起眼的饮食习惯，尤其是早餐！”

今天就把医生强调的这5种“高危早餐”整理出来，不管你有没有糖尿病，都一定要看看，别再像张叔一样，把早餐吃成了“催命符”。

一、第1种：油炸类早餐（油条、油饼、炸糕）

“老板，两根油条，一碗豆浆！”—— 这是很多人的早餐标配，张叔也不例外，几乎每天都吃。

医生说，油炸类早餐是糖尿病患者的“头号敌人”。这类食物脂肪含量极高，吃下去后会增加胰岛素抵抗，让身体对胰岛素不敏感，血糖自然就降不下来。而且油炸食品热量大，容易导致肥胖，而肥胖又是糖尿病的“加速器”，会让病情越来越严重。

就像张叔，本来体重就有点超标，还天天吃油条，血糖控制得越来越差。更可怕的是，长期吃油炸食物，还会损伤心血管，很多糖尿病患者的并发症，都是从心血管问题开始的。

替代建议：想吃面食的话，可以选择蒸馒头、煮面条、全麦面包，搭配一杯无糖豆浆或牛奶，健康又顶饱。

二、第2种：甜糯类早餐（甜粽子、糯米糍、甜年糕）

张叔是南方人，偶尔会把甜粽子、糯米糍当早餐，觉得“软糯香甜，比油条好吃”。可他不知道，这类食物对血糖的伤害，一点都不比油炸食品小。

糯米类食物的升糖指数本来就很高，消化吸收快，吃下去后血糖会瞬间飙升。再加上甜粽子、糯米糍里加了大量的糖和油，更是让血糖“雪上加霜”。医生说，很多患者早上吃一个甜粽子，血糖能飙到10以上，半天都降不下来。

尤其是中老年人，消化功能本身就弱，吃多了糯米类食物还会腹胀、不消化，间接影响身体的代谢功能。

替代建议：如果想吃点糯的，可以选择不加糖的原味粽子、杂粮年糕，而且一次只能吃一小口，搭配点蔬菜或鸡蛋，延缓血糖上升。

三、第3种：甜饮料+糕点组合（奶茶、甜豆浆+蛋糕、饼干）

这是很多上班族的早餐选择，图方便快捷，买一杯奶茶或甜豆浆，再配个小蛋糕、小饼干，就能应付早餐。可医生说，这种组合是“高糖炸弹”，吃一次就相当于给血糖“猛踩油门”。

奶茶、甜豆浆里的添加糖含量极高，一杯正常甜度的奶茶，含糖量可能超过50克，远超成年人一天的推荐摄入量。而蛋糕、饼干大多是精制面粉做的，再加上大量的糖和黄油，升糖速度特别快。

张叔有时候赶时间，就会在楼下便利店买一杯甜豆浆和一个奶油蛋糕当早餐。医生说，就是这些看似“温和”的早餐，一点点摧毁了他的血糖防线。长期高糖饮食，不仅会让血糖失控，还会损伤肾脏，张叔后来的糖尿病肾病，和长期高糖摄入有很大关系。

替代建议：选择无糖豆浆、无糖牛奶或黑咖啡，搭配一个水煮蛋和一份凉拌黄瓜，营养又能稳定血糖。

四、第4种：白粥+咸菜（白米粥、白大米粥+咸菜、榨菜）

很多人觉得“白粥清淡，适合糖尿病患者吃”，张叔的家人也这么认为，有时候会给她煮白粥配咸菜当早餐。可医生说，这是一个天大的误区！

白粥是用精制大米煮的，煮得越烂，升糖指数越高。大米中的淀粉在煮制过程中会分解成容易吸收的葡萄糖，吃下去后血糖会快速升高，比吃米饭升糖还快。而咸菜、榨菜含盐量极高，长期吃会导致血压升高，糖尿病患者本身就容易出现心血管问题，再加上高血压，风险直接翻倍。

医生解释说，很多老年糖尿病患者，就是因为长期吃白粥配咸菜，导致血糖和血压都失控，最后引发了严重的并发症。

替代建议：把白粥换成杂粮粥，比如燕麦粥、糙米粥、玉米粥，煮的时候别煮太烂；咸菜换成新鲜的蔬菜，比如凉拌番茄、清炒西兰花，或者配一个鸡蛋，补充蛋白质。

五、第5种：隔夜剩菜剩饭当早餐（炒剩菜+白米饭、剩面条）

张叔平时比较节俭，前一天晚上没吃完的炒剩菜、白米饭，第二天早上加热一下就当早餐。可他不知道，这种“节俭”的习惯，正在悄悄伤害他的身体。

隔夜的米饭、面条，会产生“抗性淀粉”，虽然抗性淀粉对血糖的影响相对较小，但隔夜菜在存放过程中，会产生亚硝酸盐，长期吃会损伤肠胃，影响身体的代谢功能。而且很多剩菜都是高油高盐的，比如炒肉、红烧类的菜肴，吃下去后同样会增加身体负担。

更重要的是，隔夜剩菜的营养已经流失了很多，长期吃这种早餐，会导致营养不均衡，身体抵抗力下降，让糖尿病的并发症更容易出现。

替代建议：就算节俭，早餐也别吃隔夜剩菜剩饭。可以前一天晚上提前准备好杂粮、鸡蛋，第二天早上简单煮一下，10分钟就能做好一顿健康的早餐。

医生最后强调：糖尿病患者的早餐，记住这3个原则

1. 主食要“粗”不要“精”：多吃杂粮、杂豆，少吃精制的白米饭、白面条、白面包；
2. 必须有蛋白质：比如鸡蛋、无糖牛奶、豆浆、瘦肉，蛋白质能延缓血糖上升，还能增加饱腹感；
3. 搭配新鲜蔬菜：蔬菜富含膳食纤维，能帮助稳定血糖，还能补充维生素和矿物质。

50岁张叔的悲剧，给我们所有人都敲响了警钟。不管有没有糖尿病，早餐都是一天中最重要的一餐，吃对了能帮我们稳定血糖、维持健康，吃错了就可能成为“健康杀手”。

尤其是过了50岁，身体的代谢功能慢慢下降，更要注意饮食健康。别再为了图方便、图省钱，吃那些伤害身体的早餐了。健康才是最重要的财富，一顿健康的早餐，花不了多少时间和钱，却能给身体带来大大的保障。

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