这马上又要降温了，对于我们这里，零下十度的天气还是不常见的，这时候饭前就要多准备几道汤的做法，每天换着花样煮一锅，热乎乎的一口瞬间就带走寒意，不妨就先从今天这碗开始。

今天这碗汤的食材还算是简单的，有小海鲜干籽乌、韭菜、青菜、鸡蛋和粉条，成菜是一道顺滑浓稠的羹汤，其中最主要的提鲜食材就是籽乌，简单炒一炒再和其它食材煮一煮，勾个芡就可以出锅，几分钟时间，一道鲜美有热乎的鲜汤就可以上桌了。

话不多说，下面就来分享这道韭菜籽乌粉条汤的做法，热乎乎煮出满屋香，鲜爽滑嫩一口就开胃，详细做法且看如下步骤分解：

——韭菜籽乌粉条汤——

食材准备：干籽乌适量，韭菜一把，青菜适量，粉条一把，鸡蛋两个，葱姜丝适量，黑胡椒粉适量，芝麻香油，食盐

第一步：先来准备今天的主要食材干籽乌，你可以买到清洗干净的籽乌，焯水后可以直接烹饪，比较方便。今天我用的必须自己打理干净。先用清水浸泡至完全变软，而后把籽乌的眼睛、嘴巴都要挤出，而后还有肚子里的软骨要拔出，再将其用清水多多清洗几遍，将个头稍微大一些的撕开，而后开水下锅加入一些料酒焯烫几分钟，捞出后冷却挤干水分待用。

第二步：准备的主要配菜就是韭菜一把，洗干净后将其切成小段待用，还可以搭配一些小青菜切碎，再来一把粉条用温水泡软后备用，一些葱姜丝作为小料使用。还有两个鸡蛋充分搅散后备用。

第三步：食材都处理好后就可以开火烹饪。先是把锅烘干，淋入一些菜籽油烧热，把葱姜丝下锅保持香味，接着把焯水后的籽乌下锅炒一炒，炒去一些水分激发出食材的鲜香味。

第四步：准备一些开水直接冲入锅中，大火煮开煮沸后把表面的一些浮沫清理一下，而后把粉条先下入锅中保持大火煮个三两分钟，调味就加入一些食盐、鸡精即可。再用凉水稀释一些干淀粉淋入锅中，同时锅内保持大火用勺子搅拌让汤汁渐渐浓稠一些即可。

第五步：取出鸡蛋液直接泼入锅中，待稍微凝固后搅拌一下。再把韭菜碎和青菜碎一块倒入锅中，保持大火快速搅拌几下后就可以关火出锅了。

第六步：出锅后还没有完，再撒入一些黑胡椒粉和芝麻香油，喝的时候简单拌匀就可以了。鲜爽又开胃的一道羹汤，好喝又好做，作为餐前一碗开胃汤还是很不错，天冷的时候来一碗热乎乎的还能调动好味口，感兴趣的可以试一试这个做法。

——阿胡的小贴士——

这道汤同样的可以用鲜的籽乌来烹饪，没有的就用干籽乌，我觉得用干籽乌的味道更佳鲜美一些，当是要将其处理干净。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！天冷餐前要有一道汤，今天这道韭菜籽乌粉条汤可以试一试，鲜美爽口又开胃，一碗下肚浑身热乎乎，值得试一试。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！