说起冰淇淋，大家应该还会想起以前的“冰淇淋刺客”事件，明明看着平平无奇的包装，结账时动辄三四十块。但现在市面上有那种冰淇淋实体店，是按照克数算钱，比如野人先生，它也是我们今天要讲述的对象。

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最近，野人先生的创始人崔渐为在节目里回应了定价争议，说到野人先生进入市场之前，Gelato（意式冰淇淋）行业里普遍是80克一个球卖三四十块，而他们家一份130克卖28块，单看每克的价格，确实是把这个品类的价格给打下来了。可能在很多人看来，28块一支的冰淇淋，怎么好意思说自己“把价格打下来”的，这就跟Gelato行业有关了。

Gelato是源于意大利的意式冰淇淋，有百年历史，特点是用牛奶为主料、不添加淡奶油而且制作时打入的空气少，口感特别绵密浓郁，不少品牌还把“不加一滴水”当作核心卖点。这个品类在之前完全是“高端刺客”的代名词，行业里普遍是80克一个小球就卖三四十块，甚至像Venchi这样的高端品牌，基础款起步价就高达59元，要是多选几种口味再加点小料，轻松突破百元大关。再对比下野人先生的价格，就很清楚为什么创始人敢说出“打下价格”这句话了。

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不过同为Gelato，野人先生为啥价格跟其他的不一样？

这还多亏于野人先生的“中央工厂预处理+门店现制”模式，奶浆都是巴氏杀菌鲜牛乳预处理的，既保证了品质，又能控制成本；再加上2024年开启的加盟扩张模式，上千家门店的规模效应进一步摊薄了成本。这让该品牌在保持60%以上毛利的同时，还能给到更亲民的定价。另外，野人先生有个晚间“买一送一”的活动，进一步降低了消费者尝鲜门槛，也能解决现制冰淇淋不能隔夜的损耗问题。

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野人先生的这场“价格战”，其实戳中了我们消费者最核心的需求，不需要极致的低价，而是要物有所值。像崔渐为说“在商业竞争充分的中国市场，长期维持暴利并不现实”。现在的消费者越来越精明，再也不会为虚高的品牌溢价买单了。好的商业逻辑，应该是像野人先生这样，找到品质和价格的平衡点，用透明、真诚的定价打动消费者。