冬天了

又到了一年一度的滋补季

高蛋白的蚕蛹

就被搬上了餐桌

炒蚕蛹、炸蚕蛹、椒盐蚕蛹......

各式各样的做法

成了“蚕蛹热爱者”的心头好

▲图源：小红书@张张的宵夜

不过，吃蚕蛹就像开盲盒

会不会过敏，谁也说不准

以前不过敏，也不代表一直不过敏

最近深圳就有2人

接连吃到急诊

01

一箱蚕蛹

击鼓传花式致敏

“老婆，我在松岗人民医院急诊......你就在附近，要不来看看我？”

打这通电话时，胡哥正红一块、白一块地躺在急诊科。

而半小时前，他正在家里美美享用网购的炸蚕蛹。

这玩意他以前也吃过，从没出过事。可这次半袋还没炫完，疹子就以肉眼可见的速度在脸和身上铺开了，还伴随着心悸的症状。

到医院后，医生综合病史与症状初步诊断：异种蛋白过敏。好在及时处理，过敏得到控制。

蚕蛹、知了猴等昆虫属于异体蛋白。异体蛋白是人体以外的蛋白质成分，易引起过敏反应。

▼起疹子（图源：网络）

▼除起疹子外，还可能出现打喷嚏、流眼泪、脸肿等情况。（图源：人民日报）

回到家后，胡哥看着剩下的大半箱蚕蛹，陷入沉思：

扔了？这多浪费。

吃了？刚捡回来的命表示拒绝。

于是，这箱蚕蛹被传到小舅子手里。

小舅子带到单位分享，同事小龙接过，边吃边念：“有的人吃蚕蛹会过敏的欸。”

片刻后，小龙顶着肿胀的脸出现在了急诊科。

02

为什么以前没事

现在吃了过敏？

有三个原因：免疫延迟反应、身体状态和致敏蛋白稳定性。

1. 免疫延迟反应

过敏并非总是即时发生。

免疫系统可能在之前的接触中已经记住了这种蛋白，并产生了IgE抗体（即导致过敏的抗体）。

这次进食只是触发了早已埋下的“引线”。

2. 身体状态

身体状态的波动：熬夜、压力大、感染或处于生理期时，免疫系统的稳定阈值会降低，更容易出现过度反应。

3. 致敏蛋白稳定性

蚕蛹的致敏蛋白非常“顽固”，无论是炸、炒还是烤，高温都难以将其完全破坏。

▲图源：小红书@相马君

03

过敏了

以后还能继续吃蚕蛹吗？

不能。

对于已确诊的食物过敏，尤其是成年后出现的过敏，身体不会自行产生耐受。再次接触，免疫系统会再次发起攻击。

而且过敏可能会一次比一次严重。第一次是皮疹，第二次可能就是呼吸困难。

04

出现这些症状，不能硬扛

松岗人民医院急诊科医生提醒：

若进食后，出现皮疹、脸肿，应尽快就医，避免过敏反应加剧。

一旦出现以下任何一种症状，无论皮疹是否严重，都必须立即就医，切勿延误：

喉咙有缩紧感

声音嘶哑

心慌

血压下降

这是喉头水肿或过敏性休克的征兆，有致命风险。

▲图源：小红书@炎宝爱吃饭

来源：第一现场