腊八一到，家家户户都飘起豆米甜香。南方人家家户户都煮腊八粥啦，我家娃不喜欢喝粥，所以我每年都用各种杂粮做成各式糕点，对于学生娃来说，这扎实的糕点比粥更有满足感！

如果您家也有同款不喜欢喝粥的娃，那就试试这款八宝豆糕吧——它把腊八的“灵魂”豆子，变成了一块可以捧在手里、扎实又Q弹的甜蜜糕点，让传统滋味有了新的表达！

腊八食豆，寓意深远。

古人认为豆乃“聚财纳福”之物，一碗杂豆，祈愿来年五谷丰登、生活圆满。这款豆糕，正是将这美好的寓意“定型”。它将红豆、绿豆、芸豆等多种豆类凝聚在一起，每一口都能尝到不同豆子的香糯，营养丰富又均衡，比粥品更添一份咀嚼的满足感。用木薯粉巧妙凝结，口感软糯中带着令人惊喜的弹性，清爽不腻，即使多吃两块也毫无负担。

相较于传统的粥品，这块豆糕自有其妙处。它形态雅致，便于携带与分享，是馈赠亲友的体面好礼；它冷热皆宜，蒸好切块，随时可取，为忙碌的现代人提供了更多元的享用方式。更重要的是，它将散落的福气“凝聚”成方方正正的一块，仿佛把丰收与团圆的祝愿，都实实在在地握在了手中。

腊八，是年的序幕。

就让这块集结了大地精华的豆糕，成为开启新春的吉庆点心。它不只是一道甜点，更是一份可触可感的祝愿，愿您吃下去的每一口，都是接下来每一天的扎实、圆满与甜蜜。

【八宝豆糕】

食材：水120克 木薯粉60克

豆类（绿豆 红豆 黑豆 芸豆）小米、芡实、黑米共550克 红糖50克 水400克

豆类食材准备好，豆类可以根据自己的喜好来，品种越多，口感越丰富。

木薯粉可以将豆类凝固起来，同时让口感变得Q弹柔软，不建议用其他粉类代替。如果实在不想多买一种食材，那么推荐糯米粉，结实的豆类跟柔软的糯米粉相结合，口感比较好，但少了木薯粉独有的q弹。

所有的豆类食材都混合起来，直接放入电饭锅，加入比煮饭稍微多一点的水，用煮饭键煮熟，过滤掉多余的汤汁备用。

60克木薯粉和120克水混合调匀成比较湿的浆。

将调好的酱过滤一下，粉浆会更细腻。

锅中倒入糖50克，水400克 + 煮好的杂粮豆豆，煮开后关火。

趁热，加入2勺生浆（约70g），

边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到浓稠的熟浆。

将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀

倒进铺了油纸的平底方盘中，稍微晃动下，让面糊均匀爬满。

蒸锅放入水开后，放入盘子，大火蒸25分钟，蒸到颜色通透、表面变干没水分就是熟透了。

蒸好后要完全晾凉再脱模，切的时候刀面湿一点水更好切。

小贴士：

豆类的品种可以按照自己的喜好稍做调整，豆类品种稍微丰富点，营养更均衡。

过程看起来比较多，但其实很简单，注意区别生熟浆即可。