⚬ 有一种蔬菜的做法，少油少盐却鲜香醇厚，就算是挑食的人吃了也能轻松上瘾。

这就是 比肉好吃的罗汉斋，一道源自佛门素斋的经典美味。只需将香菇、木耳、腐竹等家常类食材随心搭配组合，就能炖炒出别样鲜醇滋味。

菌菇的鲜、豆制品的醇、时令蔬菜的脆，层层交融，口感丰富有层次，每一口都藏着惊喜。

关键是做法格外健康，低油、低盐、低脂，吃起来毫无负担，还能补充丰富的维生素与膳食纤维。

大鱼大肉后吃上一碗，解腻又刮油，帮肠胃轻松减负。减脂党也能放心控卡，就连小孩子，也能无痛吃下多种蔬菜，轻松实现营养均衡~

食谱作者@Yran燕：

“论素食如何做的比肉好吃，这道菜是头一号~”

厨友@鲍迪CaddieBao

“竹笋，香菇，鹿茸菇，胡萝卜，荷兰豆，腐竹，木耳，黄花菜都是很鲜的菜，这个做减脂餐香迷糊了，我可以天天吃！”

by 厨友@MOMO的麻老虎

“果然，素菜也能做得这么好吃，谢楼主了！”

by 厨友@JJolympic

“没有美极鲜味汁，用的差不多快一勺的蚝油，好吃😋”

by 厨友@阿Peng啊

比肉好吃的罗汉斋

🧑🍳食谱作者：Yran燕

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🥦用料

腐竹 90克草菇 10个

小木耳 15-20朵

玉米笋 6-7根

干黄花菜 10克荷兰豆 50克

胡萝卜 小半根大蒜 4瓣

淀粉 2勺香油 2勺

美极鲜味汁 2勺

糖 3克白胡椒粉 1勺

生抽 1勺清水 1碗

🍳做法

1.干货需要提前泡发，荷兰豆去筋，草菇对半切开。胡萝卜去皮，斜切成小段，然后切成菱形片。

2.碗中倒入2勺美极鲜，1勺生抽，3克糖，1勺白胡椒粉，再加清水。

3.水烧开，将荷兰豆，玉米笋和黄花菜焯水约15秒。

4.热锅起油，爆香蒜片。之后倒入腐竹，草菇和木耳翻炒约20秒。最后倒入焯好水的蔬菜，继续翻炒10秒左右。

5.倒入调好的料汁，翻炒均匀，中火烧30秒左右。之后淋入香油，放入胡萝卜片，翻炒均匀，再继续烧15秒左右。

6.最后加入2勺淀粉加凉水勾芡，慢慢淋入，一边倒一边翻炒，将汤汁收浓即可出锅。

做过的人说

爱做菜的青饱饱：

没有味极鲜，需要另外加盐。

A阿玉：

好吃，没有玉米笋，草菇也用香菇代替了。

吃货皮匠何：

买不到荷兰豆，还好颜值凑足了😍

编辑：卷卷

封面来源：@Yran燕