遇见珠山·美食篇 | 一张饼的江湖_美食料理

遇见珠山·美食篇 | 一张饼的江湖

创始人

2026-01-26 21:23:44

当生活“遇见珠山”，一场惬意之旅就此开启！踏入这座魅力之地，扑面而来的是美食的诱人芬芳:现蒸的饺子粑带着米浆的清香；油条包麻糍的香气直钻鼻腔；咸香的肉炒粉，在唇齿间奏响鲜美乐章……

“遇见·珠山”专栏，带你开启在珠山的美好时光！

第四十七期：曹操卷饼

一张饼的江湖

中华南路的尽头，拐进广场南路，市声便滤去了一层。这里不像主街那样满是游客的探寻，更多的是瓷都人自顾自的生活节奏。行道树的荫凉疏疏落落地铺着，本是毫无目的地闲走，却被一阵复合的、浓烈的香气拽住了脚步。

那香气，沉稳的是醇厚的卤肉，活泼的是刚出炉的面饼焦香，中间还窜着一丝清甜的葱酱气息——像一出戏文里，生、旦、净、末齐齐开了嗓，热闹得很。抬眼寻去，一家小店就在居民楼下的底商，“曹操卷饼”四个字，倒是写得阔大。心里一笑，在这千年瓷都，遇见个“曹操”，倒也有趣。

推荐美食：卷饼

它不像点心那般精巧，透着股豪气与实在。一张现烙的、筋道温热的面饼打底，刷上秘制的甜面酱或辣酱，然后便是看客点选的天地：卤得入味的五花肉、紧实弹牙的牛肉、或是沁饱了汤汁的豆皮。师傅像布阵一样，将主料层层铺上，再利索地撒上清脆的黄瓜丝、生葱丝，有时还加点解腻的酸菜。最后，用一张防油的纸垫着，手腕一卷、一裹、一压，一个沉甸甸、胖乎乎的“武装卷饼”便递到了你手上。

若你逛遍了陶溪川的文艺，看遍了御窑厂的厚重，想寻一处瓷都实实在在的烟火落脚处，来这里，捧一只热腾腾的卷饼，便能体会这座城另一种扎实的、滚烫的温情。

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