2025年整整一年，都非常忙。看八字的大师们（对，我问了不止一位）大概也是有题库的，所以他们都算出来我从38岁开始飞黄腾达起早贪黑。

第一件事是做了十年美食博主以后，开始量化地做美食选品。很多年前，我其实投递过简历，想要去做某生鲜app的选品，我当时非常自信：作为新闻系毕业生，介绍产品对我来说一点也不难，加上常年烹饪，我非常清楚厨房里的刚需是什么。但是简历投出去，毫无下文。

“阿舒的小卖部”开张以后，我才发现现实的挑战很具体：比如五个供货商都在卖苹果，选哪个？供货商信誓旦旦说的“好货”，我收到发现一点也不好；因为现代农业科技的发达，很多顾客对生鲜的认识有偏差（比如喜欢长得齐整好看的、对没用农药或保鲜剂的果实反而不了解），更棘手的是顾客会因为不了解而投诉，比如山药因为在土里向下发育时被石头阻挡，长出粗大的“拐角”，顾客坚持认为打了膨大剂……解释的同时，也要避免自己像是在“教育客户”，食欲和压力齐飞，这一年重了10斤，我觉得算是“工伤”。

第二件事是在陪我儿子学英语的过程中，我逐渐了解了英语启蒙的有效方式，在朋友的邀请下，我开始做英语培训班的招生咨询和一些内容宣传的工作。并且在去年和外教一起带孩子们去清迈和冲绳完成了两次全英文camp。

现在仍然在持续提升自己和孩子的英语能力，2026年开始push自己坚持听英语原版书，和自己的工作算是相辅相成，我非常享受这个过程。

我觉得非常幸运，这两份工作都是我喜欢的，都不需要坐班，但换一个角度，我几乎所有的时间都在“坐班”，处理不同的工作带来不少压力，缓解压力的方式是健身、按摩和阅读。去年读了梅耶·马斯克的自传《人生由我》，在她41岁的时候，因为埃隆·马斯克想要搬到加拿大去追寻他对电脑的兴趣，她同意孩子先行一步去加拿大，随后自己也去加拿大面试，拿到做大龄模特的机会，同时为了延续营养师职业，她又和刚毕业的营养学专业大学生一起通过了五次本科生考试。后来她一直同时从事营养师咨询和模特两份工作。为了赶上一个电视广告的拍摄，她申请调换营养学考试的时间；在南非的工作经验无法套用到多伦多，她在模特工作早期遭受了很多误解和委屈；她也曾坐两班公交、两班地铁，再转两趟公交车，然后在三英尺厚的积雪里步行小四百米，只为了赶去摄影棚……

这本书给了我很多力量，真实的生活从来不是一成不变的，我乐于接受一切变化。

实际上我还有第三份“工作”，那就是从2016年儿子出生就开始、近十年没有间断的陪伴。到目前为止，依然兼任着家庭作业辅导、司机、厨师、陪玩……多项任务。或许有的妈妈可以找到很可靠的阿姨托付，但是我始终无法放心将贴身工作交给别人，这可能也是八字就注定了的。长到现在，我儿子认为在家吃饭最好吃，每次让他出门吃饭，反而需要费一番口舌，努力渲染那家餐厅的特色。

经常做饭的妈妈都知道，要想跟外面餐厅PK是很难的，很难自己熬那么久的高汤，很难自己调制那么复合的味道，很难烤出那么完美的火候……比如我儿子很喜欢吃披萨，之前经常带他去餐厅吃，就是因为我没有时间、也缺乏耐心，无法揉出那么好的饼底。但是，感谢预制菜的发展，让我这一年在家也轻松破解了很多“大菜”，省时省力地完成了很多顿餐饭，不仅比餐厅价格低，并且还更少盐少糖少油，趁着年底总结，想跟大家分享：

1.罗马披萨

因为面团过于柔软，无法使用机器，每一张罗马披萨饼底都是用弹钢琴般的手法手工按压制作，这样的饼底才能有很多“心眼”保持酥脆。

冷链发货，收到以后冷冻保存。要吃的时候不需要解冻，直接空气炸锅加热8-10分钟，上桌！

省妈指南第一条：囤这个披萨！1月31日截团，工人们累了一年要好好休息了，第一次下单的我保证你会复购，就是这么自信。

2.山东水饺

群里的山东人盖章，这个水饺比她婆婆现包的还好吃。每月开团一次，自从吃了这个水饺，我就再也没法接受超市里那些水饺了。作为在北京生活快二十年的四川人，我必须说，吃饺子，还是要跟着北方人，饺子皮太重要了！一定要劲道有嚼劲，入口要有面香，盛在盘子里哪怕晚一会儿吃，皮也不会塌软。

这款青岛发货的水饺全部是手工包的！而且馅儿可以满足全家人的喜好：各种海鲜给你配齐了，不管你想吃鲅鱼、黄花鱼，还是带鱼、虾仁，或者就是家常的荠菜猪肉、牛肉芹菜，我们全都有。

省妈指南第二条：囤这个饺子！大概三天截团，如果这波没赶上，加我微信：erya_cuc，拉你进群，下次开团也赶得上！

3.醋糕肴蹄

肉冻大家应该都吃过，一般吃法是蘸醋汁，估计大家都吃过，不稀奇。没想到镇江人把肉冻玩出了新高度——醋糕肴蹄！它可不是普通肉冻，选用猪前蹄炖软，肉筋皮占比高达60%，每块肉冻都弹！韧！糯！调味非常克制，一口能吃出猪肉香！再用镇江地标香醋熬成琥珀冻，像芝士奶盖焊死在肴蹄肉上，冷藏后更是直接封神：用秘制配方熬煮后的镇江香醋肉冻入口即化，像金色瀑布席卷味蕾，肥瘦相间的前蹄嫩得几乎不用咀嚼，混着胶原蛋白凝成的肉浪，在嘴里绽放烟花。醋香、肉香和肉汁被完美锁在胶质里，酸！鲜！糯！

开袋即食，无需加热。0-5℃冷藏可保存45天，冷冻可保存180天。今年年夜饭上，可以亮出这盘有颜值又好吃的绝活儿了！

4.猪肚鸡

这道菜一直在我的梦想清单上，属于“想要挑战又怕麻烦”系列。然后就发现有工厂生产了，我当然要试试，一试发现：真香，堪称教科书的猪肚鸡，配料表还无比干净，没有任何防腐剂添加剂。

关键是选材，土猪猪肚，洗猪肚超级麻烦，这步省略了，我超开心，炖到刚好的火候，吃起来有嚼劲，但是又不会咬不烂；

搭配150天以上清远鸡，肉又嫩又紧致，再加上猪骨原汤熬制，调料为海南白胡椒、新疆枸杞和红枣，炖到汤色乳白，缓缓喝上一口汤，口感浓郁鲜甜，伴随了白胡椒的辛辣和香气，又暖又舒心，幸福感油然而生。

收到以后只需要撕掉铝箔盒盖膜，无需解冻，放进汤锅里，根据喜好，可以加一些水，也可以加一些喜欢的蔬菜，冬天吃起来太方便太幸福了！

5.临沂炒鸡

以前确实不知道山东好吃的这么多，这款炒鸡也极具特色：山上放养的土鸡，炒制以后鸡肉很紧实，有嚼劲，鸡皮是脆弹的，非常入味，当然北方菜我觉得整体有个毛病就是偏咸，加点水，搭配土豆、芹菜、藕片、木耳……就是有菜又有肉的“一锅出”（第二顿还可以拌面）。

临沂炒鸡，鸡是不汆水的，直接大块下锅生炒，和着热油中的花椒、姜片和香料煸出香味，翻炒均匀之后锅中浓香四溢，此时需要发挥慢功夫，加开水、盖上盖子让其炖煮一段时间，鸡肉上色的同时滋味也浸入肌理，最后开大火收汁，加入滚刀辣椒调味，黑褐油亮的临沂炒鸡就此出锅。

夹上一筷送入口中，酱香包裹着鸡肉块，滋味极其扎实，其中还有恰到好处的麻辣带来的刺激，满足感极强（新推出了不辣版本）。一袋是一整只鸡，1.6kg，89元，这个价格，这个品质，谁不爱！

6.泡泡馄饨

无数个早晨，这款舟山阿姨手工包的泡泡馄饨都是我儿子的早餐。

煮沸时，小馄饨像一个个泡泡一样漂浮起来，因此得名“泡泡馄饨”，煮在锅里超可爱，进了嘴是有特有的空气感，但不会缺失皮的口感，皮薄柔滑，馅儿用的是马岙农场本地猪后腿肉，手工剁烂，真鲜真香！调味简单，配的是自家熬的香猪油+秘制调味料，不添加防腐剂、色素、香精，我有时候会加几滴百花魁的头抽，连汤带馄饨热乎乎地吃下肚子，舒爽！

舟山当地有很多卖泡泡馄饨的小店，别看这些馄饨铺子不起眼，藏在破旧的小弄堂里，动辄就开了二三十年呢，好多本地人都是从小吃到大的。感谢物流，让我们在外地，也能分享这份熨帖。

7.臭鳜鱼

第一次吃臭鳜鱼是五六年前，安徽的朋友带给我的特产。并没有很感兴趣（人对陌生的事物往往如此），后来某次拉开冰箱看到了，拿出来按照包装袋上的说明做出来端上桌，没想到意外受全家人欢迎！

它虽然闻着臭，一旦烹熟就很香，臭香臭香的，简单调味就非常下饭！为了方便小孩吃，我一般不加辣椒，要是配点干红辣椒应该更好吃！

其次刺少、方便食用，背上近乎无刺，肚子上也是长刺，很好挑，一大块肉装进碗里，太快乐了！

第三是肉嫩，不像传统的腌鱼那么干，臭鳜鱼肉质细嫩，像蒜瓣一样，Q弹嫩滑，醇香入味。

从此，臭鳜鱼就成了我家餐桌上的常客。我们随赠了料包，有手就会做！

8.姜母鸭

姜母鸭是福建特产，选材不是普通鸭子，而是红脸正番鸭肉，低脂肪，营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%－25%，比畜肉含量高得多。

我们用的麻油也极为讲究，只用纯黑芝麻油，每煮一只姜母鸭大概需要用到200ml的黑芝麻油，先将姜片炒至微焦，再加入鸭肉块持续翻炒，加老抽、生抽、盐、冰糖、黄酒，盖上砂锅盖子，焖40分钟。

姜母鸭咸甜适中，鸭肉香且很有嚼劲，姜味浓郁，吃起来有姜香而不辣喉。收到以后放入锅里翻炒8分钟左右即可食用，想要偷懒的话，也可以先把青菜土豆炒熟，再加入姜母鸭，这样又是一锅好菜！

9.四川香肠腊肉