挑战一个月不重样！Day6：山西过油肉
创始人
2026-01-28 08:42:36
山西过油肉，是一道刻在时光里的家常至味。它不张扬，却稳稳盘踞在晋菜殿堂的中央，用最朴素的食材，诠释着“香”字的千般层次。今天与大家分享这道美食一起来学一学吧！
食材选择与处理：
首选元宝肉（猪后臀上方），肥瘦均匀，久炒不老。次选里脊。
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