施文洲，赣菜的挖掘者、培育者与传承者，怀揣深沉乡愁，数十年深耕赣菜文化推广，从余干到上饶，以务实举措让赣菜在全国菜系中崭露头角，同时践行公益初心，成为兼具事业担当与人文情怀的大地赤子。

出生于余干县江埠乡黎背村的施文洲，自幼与河流、土地结缘，对食物的热爱根植于心。在担任余干县委办公室副主任、余干宾馆总经理及余干美食协会会长期间，他直面余干菜不成体系、食材分散、推广不足的困境，通过“定味、定料、定势、定形”四步策略：编写标准菜谱、组建食材配送中心、推动余干美食店向外拓展、开设厨师培训学校，构建起余干美食发展框架。2011年，他策划的“鄱湖风光宴”斩获首届中国赣菜展示暨江西餐饮博览会第一名等荣誉，2012年再获澳门餐饮业博览会奖项；同年，央视《乡约》栏目推介余干美食，2015年凤凰卫视专题片《生态余干，美食之乡》热播，让余干美食声名远播。

2015年底，施文洲调任上饶市龙潭湖宾馆总经理，兼任多项职务后开启赣菜推广新征程。他策划四季美食节，推出多款经典招牌菜；2017年推动宾馆与上饶电视台联合打造“寻味上饶”节目，深入余干、玉山等区县挖掘民间美食，壮大赣菜队伍。同年，他带队携20余道上饶特色菜登上央视《魅力中国城》竞演舞台，86斤鄱阳湖青鱼烹制的佳肴获嘉宾盛赞，助力上饶晋级16强。凭借突出贡献，他斩获“2017新时代中国服务工匠奖”等荣誉，龙潭湖宾馆也屡获全国性行业奖项。

施文洲坚持“对外树形象，对内抓管理”，通过菜品研发交流会激发团队潜能。2018年，他获评“改革开放40周年全国饭店餐饮业功勋人物”，同年12月出任新成立的上饶市龙潭湖酒店集团董事长，聚焦饶帮菜推广。响应江西省赣菜品牌三年行动计划，他带领团队每月研发8-10道地方风味菜，2021年“龙·熹园”赣菜连锁店在南昌开业，上海、北京等门店筹备推进，助力赣菜迈向高端赛道。2020年，龙潭湖宾馆加入中国国宾馆协会，施文洲当选协会副主席，彰显行业认可。

在事业发展的同时，施文洲始终践行社会责任。2017年起结对帮扶贫困户，解决其就业住房难题；2020年起资助6名贫困学生至高中毕业，其中2名由其个人出资；投身乡村振兴，帮扶家乡黎背村，为7名贫困生捐赠助学金2.4万余元。自2005年起，他已资助近20名孤儿和特困生，爱心持续十七余年。

多年来，施文洲个人斩获三十余项行业殊荣，带领团队获得六十多项荣誉。他以乡愁为牵引，在美食领域构筑产业帝国；以初心为坚守，在公益路上搭建精神之塔，用实干与温情诠释了赣菜传承者的使命与担当。来源：余干老表