【视频】广货行天下 | 云浮豉油膏：浓香味美远近驰名_美食料理

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2026-01-28 13:23:38

云浮豉油膏是广东著名特产，驰名粤港澳，是云浮人民在长期生产生活的智慧与实践结晶，是云浮人记忆中地地道道的老字号。《广东新语》载“越族多为豉”，云浮一带古为百越地，在生产豆豉的同时生产豉油，云浮人有把酱油称作豉油的习惯，将豉油熬炼浓缩冷却后成膏状，故称豉油膏。

云浮豉油膏制作技艺历史悠久，据《云浮县志》《云浮市志》《云浮市农业志》等有关志书记载，云浮豉油膏已有 100 多年的历史。在20世纪 30 年代，东安县城，即今云浮市云城区，朱益盛生产的豉油膏已远销到广州、香港、澳门、马来西亚、新加坡等地。

云浮豉油膏选用纯正黄豆做原料，采用传统工艺，经特殊方法发酵，经高温煮制而成，不添加任何防腐剂，保存四五年也不会变质。适合烹调各种菜肴，有类似于酱油的色香味，具有一种独有的浓香和极为鲜美的味道，并有丰富的豆类营养。

文 | 记者郑俊良

视频来源 | 云城发布

责编|牛智杰

校对|赵丹丹

审签|胡润斌

实习编辑|向可滢