奶奶走后，我才学会熬那锅白粥_美食料理

创始人

2026-01-30 09:22:37

## 白粥

奶奶走后，我才学会熬那锅白粥。

先前是不曾留心过此事的。白粥么，无非是米加水，煮烂便是了。然而我初试时，不是煮得稀薄如水，便是稠得似浆糊，竟没有一次能还原奶奶的那般滋味。奶奶熬的白粥，米粒全化开了，却又不失筋骨，盛在碗里微微地颤，入口绵软又不失清爽。我每每想起，舌底便泛出那温润的滋味来。

记得奶奶熬粥，必用一口铁锅，她说这是老物件，熬出的粥分外香。米要提前浸泡，水要一次加足，火候尤为紧要。先是大火煮沸，继而文火慢煨，期间要不时搅动，免其粘底。我曾见她立在灶前，手执长勺，一圈一圈地搅，神情专注，仿佛在做一件极庄严的事。锅中的白汽腾上来，裹住她瘦小的身子，竟显出几分仙气。

奶奶走后，那口铁锅便闲置了。我初时用新式的不粘锅熬粥，总不得法；后来翻出那口旧锅，洗刷干净，依着记忆中的法子试了几回，竟渐渐有了几分模样。米是同样的米，水是同样的水，锅也是同一口锅，只是搅动的人换了。我站在灶前，学着奶奶的样子慢慢搅动，白汽照样腾上来，却再也裹不住那个熟悉的身影了。

如今我已能熬出一锅不错的白粥，却无人分享了。有时盛一碗放在桌上，热气袅袅上升，恍惚间仿佛看见奶奶坐在对面，正用筷子尖挑一点腐乳抹在粥上——她向来如此吃法。

人们常说睹物思人，而我却在一种味道里寻人。白粥本是无味的，却因了记忆的附着，竟比任何珍馐都更有滋味。每一粒化开的米，都藏着一个无法复现的瞬间。

铁锅渐老，熬粥的人亦将老去。唯有那白粥的滋味，在记忆中永远温存。

素材图片来源：t.bilibili.com/1163364640335331333