“牛杂粿条，牛杂米粉，谁能拒绝一碗潮汕汤粉面”“潮汕薄壳米正确打开方式，薄壳米炒饭”“都说做粿是潮汕人的必修课，你会做红桃粿吗”“潮式甜汤，花生鸭母捻甜汤做法”……点开“潮汕山哥”的主页，浓浓的潮汕风情扑面而来，各色潮汕美食琳琅满目，看得人口舌生津。

“潮州山哥”本名张泽民，是一名返乡创业的“80后”，也是2025“南粤十大好网民故事”获得者。他扎根潮州绿水青山，奔跑在乡村振兴的“潮头”，以“网”架桥，用“味”传情。自2015年以来，他拍了一千多条视频，把潮州美食文化推向全国，投身农村电商，助力“潮货”走出大山。

自媒体账号“潮州山哥”主创张泽民

上千条视频

以味传情，连接游子心

2015年，在广州打拼近十年的张泽民回到潮州橡埔村创业。“靠山吃山，家里世代养蜂，蜂蜜品质好却没人知道。”就这样，他拿起手机，开始分享养蜂酿蜜的生活。

起初面对镜头还很生涩，白天拍视频，晚上学剪辑到深夜。但充满乡土气的视频吸引了不少网友，“潮州山哥”的名号渐渐传开。2018年，他发了一条手工藕粉制作全过程的视频，两小时播放量破10万；春节时一条做红桃粿的视频，更是引发强烈反响。留言区里，许多在外打拼的潮汕人说“看哭了，想家了”“求代购，想尝尝家里的味道”。

这让张泽民深有感触：“自媒体不仅能分享美食，更能成为连接家乡和游子的纽带。”于是，他把镜头对准潮州农村的日常与美食文化，从家常炒薄壳、蚝烙，到传统卤鹅、翻沙芋头，再到田间地头的鲜果、潮菜宴席文化……如今，他已累计发布1000多条视频。

短视频带货

助力“潮货”走出大山

潮州是“世界美食之都”，美食资源丰富，优质农产品也多，但常因信息闭塞、销路有限而滞销。张泽民看在眼里，急在心里，决定用自己的账号为家乡做更多实事。

2020年，他拍的“凤凰之旅”视频带火了潮州凤凰单枞茶，通过短视频带货推向全国，帮茶农增收；村里的黑糯米也通过他的视频找到销路。此后，他持续深入潮州各乡镇，挖掘推广饶洋镇黑米粉、磷溪镇黄皮、官塘镇丝苗米等农产品。

张泽民觉得自己“赶上了乡村振兴的浪潮”。作为一名潮州农村人，他希望通过努力，让更多人了解潮州、爱上潮州，让家乡美食特产走出大山、走向全国，让乡亲们的日子越过越红火。

出品：南都大数据研究院

采写：南都研究员 唐静怡