这黑色土疙瘩，比“开塞露”都猛！甜脆如梨还低卡，干燥、便秘多安排_美食料理

这黑色土疙瘩，比“开塞露”都猛！甜脆如梨还低卡，干燥、便秘多安排

创始人

2026-01-30 13:23:32

⚬ 冬日果蔬里，藏着不少“外丑内秀”的宝藏，马蹄就是其中之一。

它裹着一层又黑又粗糙的外皮，看着不起眼，剥开却是洁白脆嫩的果肉，煮熟后甜嫩多汁，被誉为“冬日小雪梨”。

作为应季蔬果，马蹄非常适合冬季干燥的气候——既能润燥润肺，缓解喉咙干痒；还能在吃多了油腻食物后，帮助消食，调理肠胃。

⚠生吃马蹄有极大的寄生虫风险！

马蹄生长在水田中，表皮和果肉易沾染姜片虫等寄生虫囊蚴，生吃极易感染。无论多馋它的脆嫩口感，都务必彻底煮熟。同时，马蹄性寒，脾胃虚寒、易腹泻的人要少吃。

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朴素吃法

马蹄炒肉片

厨友@碗碗

荸荠的朴素吃法

🧑🍳食谱作者：小小H

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🥦用料

荸荠适量

清水适量

🍳做法

1.把新鲜荸荠清洗干净。

2.将荸荠放入锅中，加水，烧开后，文火在煮30分钟左右，煮到芯子透明即可。

马蹄炒肉片

🧑🍳食谱作者：金色山茶花

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🥦用料

马蹄 10个肉片 50克

口蘑、黑木耳数朵

盐、糖、淀粉适量

料酒、油适量

葱花适量

🍳做法

1.马蹄洗净，去蒂。之后削皮，可以用小刀，也可用刨刀。

2.肉片用盐、淀粉和一点点料酒腌一会。然后将马蹄和口蘑切片，黑木耳泡发洗净。

* 马蹄含有淀粉，在切完片后，最好用水冲洗一下，这样炒出来的成品更爽脆。

3.锅内加底油，开中火，七成热时，下肉片煸炒到变色。

4.先加马蹄和口蘑，翻炒均匀。之后加入黑木耳，一点点水，加一小勺盐，一丁点糖调味。盖上锅盖，小火焖2-3分钟。

5.开盖，撒上葱花，炒匀，即可出锅。

做过的人说

jeanneZ：

继续吃荸荠，多加了点菜，感觉是加料版荷塘月色，很清爽。

明明白白的安排：

清炒马蹄，清甜爽口！

听雨的感觉：

甜甜的，好吃，煮好很香一股煮甘蔗的味道～清香～

编辑：卷卷

封面来源：@碗碗

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