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猪肚好吃又营养，但是很多人却不会做，尤其是清洗的过程就劝退了很多人，搞不好做出来就是一股腥味，费时费力还不好吃。

中医认为猪肚性温味甘，能入脾、胃经，有健脾暖胃的作用。尤其是 对脾胃虚弱、消化不良、腹胀腹泻等问题。吃猪肚都可以帮助温暖脾胃，增强脾胃的运化功能，减少寒气对肠胃的刺激，所以猪肚我家冰箱常年都有囤货的。今天给大家分享特别适合冬天做来吃的一种做法，非常的简单又营养好吃！

【猪肚山药羊肚菌汤】

食材：猪肚，山药，羊肚菌，小葱，食盐，食用油

做法：

1、猪肚我买的这种卤好的，自己卤的卤不好，嚼不动，这种又软又糯，炒出来很好吃，又很下饭，配料表也很干净。

2、取出来之后，切成片状，一包就能炒一盘。

3、切片之后可以直接吃，像过年用来当个凉菜也是很好的，家里来客人用来当下酒菜。

这个猪肚，我自己一直在回购， 品质超靠谱！ 每份 150g 大份量，整块猪肚经老卤慢炖，不仅入味，而且鲜香脆韧无腥味。食补养胃选它准没错，健脾护胃超适合，用来当凉菜，或都小炒，煲汤来吃都很不错， 3 袋仅 69.9 元，120 天新鲜保质期。赶紧来一单尝尝吧！

4、羊肚菌用温水泡10分钟，泡开清洗干净。

5、铁棍山药刮皮，切成长段，去皮时建议戴上手套，有些人会过敏，不戴手套刮皮会手痒，戴了手套就能很好的避免了。

6、锅中油热，先放小葱炒出香味，把山药放进来翻炒一会。炒到表面变软，更容易熟透。

7、倒入猪肚，羊肚菌， 放点盐调味，煮开之后，煮15分钟。出锅前撒点小葱点缀。

这个汤真的太鲜了。来上一碗，不仅营养全身都暖和了， 猪肚和山药都是健脾养胃的好食材，羊肚菌是一种营养丰富的珍稀食用菌，蛋白质含量也丰富，煲汤加一点，不仅营养， 汤也更鲜。你也试试。

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猪肚的做法分享过很多，以下2种经典做法大家也可以试试！

【豆腐猪肚汤】

食材：老豆腐，猪肚，菌菇，蚕豆，老豆腐，小葱， 生菜，食盐，食用油，

做法：

1、先准备一些自己爱吃的素菜，这里有老豆腐，蚕豆，菌菇，任何菌菇都可以的。又提鲜又营养。

2、接下来再切点猪肚，猪肚是卤好的，可以开袋即食，也可以炒菜，煲汤，这个猪肚，一袋是150克的重量。我超喜欢吃，养胃必吃的一种食材。

3、锅里油热，放一勺食用盐，把老豆腐放进来煎，煎到两面金黄上色，放点小葱炒出香味。

4、接下来倒入砂锅，一次性加入足量的水，大火煮开，放入菌菇和蚕豆，先煮五分钟。

5、把猪肚放进来，再煮三分钟，加了猪肚之后，煮出来的汤更鲜。汤色奶白奶白，食欲满满。

6、最后放入生菜叶子，即可关火，又简单，又营养，又好吃，这样一锅端上桌，好吃到连汤都不剩。

【青椒炒猪肚】

食材：猪肚，青椒，小米椒，蒜蓉酱，食盐，食用油，

做法：

1、猪肚我买的这种卤好的，自己卤的卤不好，嚼不动，这种又软又糯，炒出来很好吃，又很下饭，配料表也很干净。

2、取出来之后，切成片状，一包就能炒一盘。

3、切片之后可以直接吃，像过年用来当个凉菜也是很好的，家里来客人用来当下酒菜。

4、接下来锅中油热，先放一勺蒜蓉酱炒出香味。

5、再倒入青椒和小米椒，加少量的盐，翻炒断生。

6、把猪肚倒进来翻炒，简单炒炒，一两分钟就可以出锅，不需要再加任何其它的调料了，这样炒一下，就是一道下饭菜。太好吃了~

这个蒜蓉酱我家做菜一直用的，又方便又入味，开盖就是扑鼻蒜香！炒菜、蒸海鲜、拌凉菜挖一勺，瞬间入味，过年吃饺子也是必备的。再也不用剁蒜搞得满手味。简直就是厨房懒人救星，5秒搞定蒜香浓郁。